包裝與食品機械最新期刊目錄

包裝機變齒厚非圓齒輪設計方法研究————作者：史諾;劉瓊;陳振;何璽;

摘要：為解決包裝機非圓齒輪的齒面易磨損，導致工作平穩性與運動精度降低的問題，提出一種基于變齒厚設計的非圓齒輪新式構型方案。根據切削刀具的形態推導輪齒各截面的齒形法線長度，利用向量三角形的幾何關系構建齒廓的曲線方程，并對試制樣品進行試驗驗證。結果表明，變齒厚非圓齒輪的齒面嚙合區域為線接觸，接觸線與坐標系3個正交面的夾角分別為88.019 1°，1.884 5°，0.610 0°，整體呈傾斜狀態；改變主動輪...

基于改進YOLOv8s算法的飲品瓶蓋缺陷檢測————作者：孫銘見;劉國洋;李春偉;

摘要：針對飲品瓶蓋缺陷檢測技術存在特征提取能力不足、檢測精度低、收斂速度慢等問題，提出一種基于改進YOLOv8s算法的飲品瓶蓋缺陷檢測模型（YOLOv8s-GCW）。以YOLOv8s算法為基準模型，在主干網絡中SPPF模塊的上一層加入Global Context注意力模塊；使用WIoU(v3)替換原有的CIoU損失函數；構建飲品瓶蓋缺陷數據集，并采用數據增強技術擴充。試驗結果表明，與原模型相比，在不增加...

食品擠壓裝備技術及控制方法研究進展————作者：呂黃珍;張夢瑤;杜愛麗;李振龍;楊云任;趙丹;謝安;

摘要：食品擠壓裝備作為一種集蒸煮、壓縮、混合、成型于一體的高效加工設備，近年來在食品行業中得到廣泛應用。本文介紹食品擠壓裝備的發展概況，討論單螺桿和雙螺桿擠壓機的應用場景及其局限性。單螺桿擠壓機因其結構簡單、操作維護容易，適用于低、中等復雜度的生產需求；雙螺桿擠壓機憑借更強的混合剪切能力，在多成分、多配方食品加工中展現出更大的優勢。闡述基于數值模擬的物料流動特性、傳熱特性和設備結構設計與優化的研究現狀。...

壁面滑移條件對豆渣螺桿擠壓混合性能的影響————作者：呂磐;伍娟;程宇;馬海樂;

摘要：針對豆渣的雙螺桿擠壓仿真因忽略壁面滑移，而導致與實際不符的問題，采用廣義Navier滑移準則對豆渣的混合性能進行仿真。基于Polyflow軟件，以停留時間分布、分離尺度和最大剪切應力為指標，探究螺桿類型和轉速對混合性能的影響，并通過試驗對染色豆渣顏色分布的均勻性進行驗證。仿真結果表明，無滑移時，物料在混煉塊螺桿停留時間最短，為3～8 s，剪切應力穩定在4×10^-6～6×10<...

紅花總黃酮的超聲輔助天然低共熔溶劑提取工藝優化————作者：依明·尕哈甫;周朝曦;艾尼娃爾·艾克木;古麗巴哈爾·卡吾力;

摘要：為提高紅花總黃酮的提取率，在料液比、超聲功率、低共熔溶劑含水率和摩爾比等單因素試驗基礎上，通過響應面法優化超聲提取工藝，采用體外試驗分析紅花總黃酮的乙酰膽堿酯酶（AchE）抑制活性。結果表明，紅花總黃酮的最佳提取工藝為料液比1∶25(g/mL)、超聲時間30 min、超聲溫度60°C、超聲功率300 W、低共熔溶劑含水率37%、摩爾比1∶2，紅花總黃酮的提取效率達5.07%，其AchE抑制率為65...

納豆芽孢桿菌的培養基配方優化及菌粉制備————作者：王艷妮;孫飛龍;何琪鈺;潘禹澄;井欣蕊;

摘要：為提高納豆芽孢桿菌發酵液中的活菌數，通過單因素和正交試驗對其液體發酵培養基成分及培養條件進行優化。考察不同碳源、氮源、無機鹽及其配比對菌體生長的影響，優化離心速度、保護劑種類及菌泥與保護劑的質量比例，以制備納豆芽孢桿菌菌粉，并將其應用于炒青綠茶中。通過定期檢測綠茶的主要理化成分及感官情況，評估其保鮮效果。結果表明，納豆芽孢桿菌的最適培養基組成為葡萄糖體積分數1.5%、酵母膏體積分數1.5%、KH<...

響應面法結合深度神經網絡優化刺五加果多糖提取工藝————作者：蘇適;董立強;黎莉;王雙俠;王喜慶;張金鳳;

摘要：為提高刺五加果多糖的提取率，提出基于Box-Behnken響應面法與深度神經網絡模型（deep neural network,DNN）協同優化的微波輔助離子液體提取工藝。通過響應面設計，篩選微波功率、離子液體濃度、提取時間及料液比等參數，并構建二次回歸模型；利用DNN模型解析多因素間非線性關系，優化工藝條件。結果表明，DNN模型得到的最優工藝條件為微波功率350 W、離子液體濃度0.6 mol/L...

脂肪酶催化合成乙酸乙酯的動力學研究————作者：邵淑娟;羅李秀;曹體爽;王毅;郭舒;李怡萱;李麗;宗緒巖;

摘要：為研究脂肪酶催化合成乙酸乙酯的規律，探討不同條件下脂肪酶催化合成乙酸乙酯的效能，采用單因素和正交試驗方法，研究酶添加量、底物（乙醇和乙酸）濃度和反應溫度對脂肪酶催化合成乙酸乙酯的影響。結果表明，隨著酶添加量、底物濃度和反應溫度的增加，乙酸乙酯的生成量增加；優化正交試驗得到的酯化條件：酶添加量為0.5%，乙醇濃度為280 g/L，乙酸濃度為30 g/L，反應溫度為35℃，在此條件下得到乙酸乙酯的生成...

姜渣姜辣素超聲輔助提取工藝優化研究————作者：周陸紅;于田利;韓魯杰;譚金霞;王文玲;姜官順;宋銀行;

摘要：為提高姜渣姜辣素的提取效率，以昌邑大姜加工后得到的副產物——姜渣為原料，乙醇體積分數、料液比和超聲時間等為考察因素，姜辣素得率為響應值，在單因素試驗的基礎上，結合響應面法優化姜渣提取工藝，并研究姜渣姜辣素的體外抗氧化活性。結果表明，姜渣姜辣素最佳提取工藝配方為乙醇體積分數69%、料液比1∶21(g/mL)、超聲時間15 min，此工藝下姜辣素最終得率為1.45%；姜辣素對DPPH自由基的清除能力較...

高壓脈沖電場處理鮮切馬鈴薯丁的保鮮效果研究————作者：李少萍;張小燕;董云雷;劉威;李一然;杜志龍;

摘要：為探究高壓脈沖電場（HPEF）處理對鮮切馬鈴薯丁的保鮮效果，以鮮切馬鈴薯丁的感官評分為評判指標，測定HPEF的電場強度、處理時間、處理量對感官評分的影響；應用響應面法優化處理工藝，得到最佳保鮮工藝參數；采用優化后的HPEF工藝條件對鮮切馬鈴薯丁進行處理，對比HPEF處理組與對照組在貯藏期內的品質變化，測定感官評分、顏色、多酚氧化酶（PPO）活力、失重率、電導率、p H值、菌落總數在貯藏期內的變化。...

TCN-Net：融合三重注意力機制與特征聚焦擴散的煙支缺陷檢測網絡————作者：吳慶華;張哲銘;趙德華;

摘要：針對煙支生產過程中微小微弱缺陷（如刺破、黃斑、油漬、隱形夾沫等）檢測難度大、對易混淆缺陷的區分能力不足的問題，提出一種改進的缺陷檢測網絡TCN-Net。融合三重注意力機制，在通道、高度和寬度3個維度進行特征增強，提高微小目標的檢測能力，使刺破等缺陷的mAP@0.5提升2.4個百分點；設計一種特征聚焦擴散結構，優化高層語義與低層空間特征的融合，有效提高易混淆缺陷（如油漬、黃斑等）的區分能力，使其mA...

聯合發酵薏苡仁酸奶的研制及品質評價————作者：游新俠;田紅濤;朱玲;胡航偉;程晶晶;蔡宗亮;李冰倩;

摘要：為研究乳酸菌、酵母菌聯合發酵對酸奶風味、質地、微觀結構等品質的影響,以感官評價、酸度、黏度為依據,在單因素試驗的基礎上,通過響應面優化發酵條件和工藝,并進行品質評價,以及乳酸菌總數和大腸菌群情況。結果表明,最佳工藝為薏苡仁質量分數12%、乳酸菌和酵母菌接種比例4.5:1、菌種接種量0.45%、赤蘚糖醇質量分數13%、發酵時間7.5 h,制備的薏苡仁酸奶色澤均勻,風味獨特,酸甜適中。薏苡仁酸奶酸度較...

定向氧化竹粉制備透明性聚乙烯醇復合薄膜————作者：陳祥慈;莊寧;張燦;莫書森;田升升;游峰;鄭華明;

摘要：為提高竹資源的綜合利用率及附加值,以天然竹粉為原料,通過酸性H₂O₂溶液脫除木質素,利用高碘酸鈉對脫除木質素后的竹粉進行選擇性氧化處理,然后與聚乙烯醇溶液混合,采用流延成型工藝制備不同組分含量的透明薄膜PVA,5-DBP,5-0BP。采用化學分析法對竹粉的成分進行分析,利用X射線衍射技術及傅里葉變換紅外光譜技術對處理前后的竹粉進行表征,并對薄膜的光學性能...

基于改進鯨魚優化算法的搬運機器人軌跡優化————作者：阮從好;蘇偉;

摘要：為進一步增強食品搬運機器人在高速運行時路徑中間點處的穩定性，同時提升其整體運行效率，設計一種基于改進鯨魚優化算法的混合多項式軌跡規劃方案，提出4-5-4混合多項式軌跡規劃算法。引入非線性收斂因子和自適應權重策略，對基本鯨魚優化算法進行改進，利用改進的鯨魚優化算法對4-5-4混合多項式軌跡進行時間優化。結果表明，與傳統的3-5-3和4-3-4軌跡規劃算法相比，所提算法在中間路徑點處加速度峰值分別降低...

自適應掌位氣動軟體機械手設計與試驗研究————作者：李振龍;郭亞琳;宋海云;張夢瑤;呂黃珍;何亞凱;趙丹;杜志龍;

摘要：針對因食品物料的形狀和特性差異較大，食品生產線物料更換頻繁，導致其分揀的自動化水平不足、效率及安全性不高的問題，提出一種面向食品物料分揀及搬運的自適應掌位氣動軟體機械手。基于分段常曲率假設與虛功原理，建立軟體手指彎曲變形的數學模型，探究驅動氣壓和彎曲弧度之間的關系；通過對軟體手指進行流固耦合分析，探究其在壓力作用下的變形情況；采用D-H(Denavit-Hartenberg,D-H)法對軟體手指進...

仿生嗅覺電子鼻的氣室結構優化————作者：賈文珅;畢亮;王松林;高磊;Abdullahi Garba Abubakar;劉青偉;陳冬冬;呂馳;

摘要：為提高電子鼻檢測效率，在已有的開放性氣室結構基礎上仿照人鼻結構，設計一種新型的氣室結構。使用流體仿真的方法，對氣室結構進行優化，對電子鼻洗氣階段進行氣體交換仿真。結果表明：優化后的新型氣室結構檢測階段平均峰值電壓波動范圍在4.8%內，在不影響檢測階段的基礎上，將洗氣時間由127.8 s縮短至65.8 s，洗氣時間縮短48.5%，大幅度提高了此種電子鼻的檢測效率。研究結果為其他類型電子鼻氣室結構的優...

基于改進Mask R-CNN的對蝦部位分割方法————作者：蔡禮揚;寧萌;楊九洲;陳義亮;馬泓睿;王雨芊;

摘要：為解決對蝦加工中部位精準分割的問題，提出一種基于深度學習的方法來完成對蝦各部位的語義分割。融入SimAM空間注意力機制于語義分割模型Mask R-CNN的特征提取網絡ResNet的殘差塊中，并采用Sobel算子進行邊緣提取，增加邊緣損失函數，提升模型邊緣分割精度。結果表明，模型的平均交并比為94.14%，平均像素準確率為97.06%，頭部輪廓交并比為84.12%，軀干輪廓交并比為83.79%，尾部...

飲料包裝缺陷檢測的輕量化算法研究————作者：付赫;王桂英;

摘要：針對飲料包裝生產線上缺陷檢測精度低和速度慢等問題，提出一種基于改進YOLOv8的輕量化飲料包裝缺陷檢測算法（Light YOLOv8-DP），以提升小目標檢測精度，降低計算資源消耗。在YOLOv8的Backbone骨干網絡中引入RepStreamGhost(RSG)模塊以替代C2f模塊，實現梯度流通優化；將YOLOv8的Neck特征融合網絡替換為Small Target Boost Pyramid...

韭菜氣力扶禾裝置的設計————作者：張紅;熊龍馳;顏宏燁;陳禹奇;程強;

摘要：針對目前韭菜收割機在收割韭菜時會出現收割不完整、收割效率低和無法有效收割倒伏韭菜等現象，為提高韭菜的收割效率及完整度，結合韭菜風力敏感特性與種植模式，設計一款氣力扶禾裝置。在傳統錐形筒扶禾裝置的基礎上設置出風口，以傳統直接接觸的物理扶禾為主，氣力間接接觸為輔，完成扶禾作業。運用Standard k-epsilon湍流模型，采用有限元軟件分析影響出風口速度的3個主要因素：出風口角度、直徑與總數量，尋...

高端酒瓶絲帶的自動捆扎裝置設計————作者：鄭兆啟;郭苗苗;

摘要：針對部分高端酒瓶人工捆扎絲帶的效率低和成本高等問題，設計一款絲帶自動捆扎裝置，以實現絲帶的打結和系緊等工作。完成自動捆扎裝置的機械結構總體設計，對繩環成形過程進行力學分析，構建夾持機構與絲帶在繩環成形過程中的力學模型；利用ADAMS軟件建立完整的捆扎裝置虛擬樣機；制作實體樣機并進行試驗。結果表明，絲帶兩端所需的最小夾持力分別為0.794,0.796 N，虛擬絲帶的成形形狀與樣機試驗中繩子成形形狀相...

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