我國的職業(yè)教育可以分為中職教育和高職教育， 中職教育與高職教育是兩個不同層次的職業(yè)教育，兩者之間順暢地實現(xiàn)互通互融，對職業(yè)教育發(fā)展至關(guān)重要。本文是一篇教師核心論文發(fā)表范文，主要論述了中高職糧油儲藏與檢測專業(yè)課程體系的銜接研究。

　　摘要：依照基于工作過程的職業(yè)教育改革理念，從培養(yǎng)目標(biāo)、課程標(biāo)準(zhǔn)以及教材編寫和教學(xué)評價等各教學(xué)環(huán)節(jié)重新構(gòu)建中高職糧油儲藏與檢測的銜接工作，對推動本專業(yè)的教學(xué)改革具有重要意義，也可以作為其他專業(yè)中高職課程體系銜接改革的樣本。

　　關(guān)鍵詞：中高職,糧油儲藏與檢測,專業(yè)課程體系,銜接

　　“課程建設(shè)與改革是提高教學(xué)質(zhì)量的核心，也是教學(xué)改革的重點和難點。”[1]能不能做好“基于工作過程”的專業(yè)課程體系銜接，是衡量職業(yè)教育教學(xué)改革中高職銜接工作是否成功的關(guān)鍵。

　　一、中高職糧油儲藏與

　　檢測專業(yè)課程體系銜接的現(xiàn)狀

　　目前，在我國中職輕紡食品類的“糧油儲運與檢驗”專業(yè)與高職輕紡食品類的“糧油儲藏與檢測”專業(yè)是中高職對接專業(yè)。根據(jù)調(diào)研，選取兩所有代表意義的中高職糧食類學(xué)校，其專業(yè)核心課程如圖1所示。

　　從專業(yè)主干課程來看，容易發(fā)現(xiàn)這兩個層次的專業(yè)有以下幾個問題。

　　(一)專業(yè)課程重復(fù)現(xiàn)象嚴重

　　由于中職和高職屬于互相獨立的辦學(xué)系統(tǒng)，專業(yè)課程設(shè)置上，兩個專業(yè)委員會之間缺乏必要的溝通與交流，致使二者開設(shè)了大量相同的課程;當(dāng)然，高職招生主要是高中畢業(yè)生，很少有職業(yè)學(xué)校的中職生升學(xué)繼續(xù)學(xué)習(xí)也是專業(yè)課程嚴重重復(fù)的重要原因。

　　(二)專業(yè)課程目標(biāo)定位不清晰

　　中等職業(yè)教育是高中階段教育的重要組成部分，重點培養(yǎng)技能型人才，發(fā)揮基礎(chǔ)性作用;高等職業(yè)教育是高等教育的重要組成部分，重點培養(yǎng)高端技能型人才，發(fā)揮引領(lǐng)作用。從上述兩所職業(yè)院校的專業(yè)主干課程很容易看出二者培養(yǎng)目標(biāo)的層次不清晰，專業(yè)課程設(shè)置沒有聯(lián)系性和遞進性。高職教育沒有建立在中職的基礎(chǔ)上，沒能實現(xiàn)所培養(yǎng)的專業(yè)人才層次目標(biāo)的遞進與銜接。

　　(三)課程內(nèi)容與結(jié)構(gòu)仍然屬于學(xué)科體系

　　“長期以來，職業(yè)教育課程改革止步不前的原因在于，課程微觀內(nèi)容的設(shè)計與編排遠未跳出學(xué)科體系的藩籬，因而在這一傳統(tǒng)觀念束縛下編寫的教材始終不能適應(yīng)職業(yè)工作的需要。”[2]這兩個專業(yè)課程體系完全屬于“由專業(yè)學(xué)科構(gòu)成的以結(jié)構(gòu)邏輯為中心的學(xué)科體系”，離職業(yè)教育所要求的“由實踐情景構(gòu)成的以過程邏輯為中心的行動體系”很遠。這正是此類專業(yè)課程體系需要改革的地方。

　　另外，從上述主干課程設(shè)置上，如教學(xué)方法，應(yīng)該以教師為主體的理論灌輸為主，不采取以學(xué)生為主體的“教學(xué)做”一體的教學(xué)方法;實習(xí)實訓(xùn)課的比例不符合職業(yè)教育的基本要求，實習(xí)實訓(xùn)處于輔助與從屬的地位;教學(xué)評價以書面理論考試為主，注重“陳述性知識”的考核，輕視甚至忽視“過程性知識”的考核等。

　　二、中高職糧油儲藏與

　　檢測專業(yè)課程體系難以銜接的原因分析

　　(一)傳統(tǒng)課程觀念依舊強大

　　“從理論到實踐”，是我國目前職業(yè)教育專業(yè)課程框架的主要支柱。“陳述性”專業(yè)理論知識在專業(yè)課程體系中占據(jù)了主導(dǎo)地位，而“過程性”專業(yè)實踐知識只能處于次要的、可有可無的尷尬地位。

　　(二)“雙師型”師資力量薄弱

　　糧食類職業(yè)院校的教師基本上都是在學(xué)科型人才培養(yǎng)模式下造就出來的，大都沒有在企業(yè)參加實踐工作的經(jīng)歷，甚至各職業(yè)院校的學(xué)科帶頭人亦是如此。由于他們普遍缺乏企業(yè)的實際工作經(jīng)驗，“工作過程導(dǎo)向”的教學(xué)任務(wù)無法得到切實落實。人才培養(yǎng)方案、課程標(biāo)準(zhǔn)、教材等基本上還是沿襲學(xué)科體系，或者是“披著行動體系外衣的學(xué)科體系”。所以，培養(yǎng)一大批真正的“雙師型”教師隊伍，是提高糧食類職業(yè)院校教學(xué)質(zhì)量、培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)技能型人才的迫切需要。

　　(三)課程設(shè)置模式依然陳舊

　　傳統(tǒng)的職業(yè)院校的課程體系按“三段式”的模式來組織課程內(nèi)容，一般把課程分成文化基礎(chǔ)課、專業(yè)理論課和專業(yè)實踐課三類，并依這樣的順序來安排學(xué)習(xí)過程。它以學(xué)科為中心，強調(diào)專業(yè)學(xué)科的系統(tǒng)性和完整性，不符合職業(yè)院校“以就業(yè)為導(dǎo)向”，培養(yǎng)社會經(jīng)濟發(fā)展的技術(shù)技能型人才的目標(biāo)，沒有凸顯職業(yè)院校課程設(shè)置的特色。

　　三、中高職糧油儲藏與

　　檢測專業(yè)課程的銜接依據(jù)

　　中高職專業(yè)課程體系的銜接不僅能培養(yǎng)糧食行業(yè)所需的高技能人才，同時也能滿足糧食專業(yè)技術(shù)人才的提升與發(fā)展。因此，在符合職業(yè)人才成長和教育規(guī)律的基礎(chǔ)上，在同一的框架內(nèi)對中高職的專業(yè)課程實施一體化的設(shè)計，使兩者的銜接建立在科學(xué)的基礎(chǔ)之上，是一件非常急迫、非常有意義的事情。

　　本耐(P.Benner)和德萊福斯(S.E.Dreyfus)等研究發(fā)現(xiàn)：人的職業(yè)成長遵循“從初學(xué)者到專家”的邏輯發(fā)展規(guī)律，其發(fā)展過程可以分為初學(xué)者、高級初學(xué)者、有能力者、熟練者和專家五個階段。[3]

　　系統(tǒng)論認為，事物的結(jié)構(gòu)和功能是對立統(tǒng)一的，功能是內(nèi)部結(jié)構(gòu)的外部表現(xiàn)形式，結(jié)構(gòu)則是外部功能實現(xiàn)的基礎(chǔ)。因此，中高職專業(yè)課程體系的銜接是結(jié)構(gòu)與功能的雙重銜接。“一個健全的職業(yè)教育體系應(yīng)該是從初級到高級層次的結(jié)構(gòu)合理、遞進銜接的完整系統(tǒng)，其體系內(nèi)的各組成要素、各層次之間相互依存，共處于系統(tǒng)的整體之中，不可脫離或割裂。”[4]

　　因而，糧食專業(yè)中高職專業(yè)課程之間的銜接，應(yīng)在遵循職業(yè)人才成長的一般規(guī)律的前提下需要統(tǒng)籌安排開展中高職銜接專業(yè)的公共基礎(chǔ)課、專業(yè)課和頂崗實習(xí)，研究制訂中高職銜接專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。注重中高職在培養(yǎng)規(guī)格、課程設(shè)置、工學(xué)比例、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方式方法、教學(xué)資源配置上的銜接。合理確定各階段課程內(nèi)容的難度、深度、廣度和能力要求，推進課程的綜合化、模塊化和項目化。鼓勵開發(fā)中高職銜接教材和教學(xué)資源。

　　概括來講，中高職糧油儲藏與檢測專業(yè)課程體系的銜接，首先以“就業(yè)為導(dǎo)向”，培養(yǎng)糧油倉儲企業(yè)、糧油加工與糧油購銷企業(yè)等工作崗位上從事糧油儲藏與檢測的操作、服務(wù)或管理的技術(shù)技能型人才;其次以培養(yǎng)“職業(yè)能力”為中心，把掌握知識和技能、職業(yè)發(fā)展能力、良好的職業(yè)道德和個性心理品質(zhì)等各類目標(biāo)有機地結(jié)合起來，從而提高學(xué)生的職業(yè)特定能力、行業(yè)通用能力和職業(yè)核心能力;再次，要以來源于實際工作第一線的、經(jīng)過重新提煉和序化的“工作任務(wù)”為載體，在工作任務(wù)完成的過程中建構(gòu)學(xué)生的職業(yè)能力。 　　四、中高職糧油儲藏與

　　檢測專業(yè)課程體系的銜接

　　(一)人才培養(yǎng)方案的銜接

　　中職糧油儲運與檢驗的培養(yǎng)目標(biāo)為：面向糧食等行業(yè)，培養(yǎng)具有良好人文素質(zhì)、職業(yè)道德、心理素質(zhì)，具有創(chuàng)新精神和團隊合作意識，在糧油倉儲、購銷以及加工企業(yè)的糧油保管員、糧油質(zhì)量檢驗員等崗位，能夠獨立或與他人合作，完成糧油運輸與出入庫作業(yè)、糧情檢查、糧情控制與處理、糧食檢驗、油脂檢驗等工作，在特定情況下，能夠運用專門技能完成技術(shù)較為復(fù)雜的專業(yè)工作，具有職業(yè)生涯發(fā)展基礎(chǔ)的中端技能型人才。

　　高職糧油儲藏與檢測的培養(yǎng)目標(biāo)為：擁護黨的基本路線;在德、智、體、美等方面全面發(fā)展;在糧油倉儲、購銷以及加工企業(yè)的糧油保管員、糧油質(zhì)量檢驗員等崗位，能夠獨立或與他人合作，完成糧情檢查、糧情控制與處理、制訂糧油儲藏綜合技術(shù)方案、糧油質(zhì)量安全檢測等工作，掌握糧油儲藏與檢測技術(shù)理論，具備較強的實踐能力和創(chuàng)新精神，適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理第一線需要的高端技術(shù)技能型專門人才。

　　新構(gòu)建的中高職糧油儲藏與檢測專業(yè)核心課程銜接關(guān)系如圖2所示。

　　(二)課程標(biāo)準(zhǔn)的銜接

　　從上述圖中明顯看出，中職糧油儲運與檢驗技術(shù)和高職糧油儲藏與檢測技術(shù)的聯(lián)系以及遞進關(guān)系。那么，在制定具體的課程標(biāo)準(zhǔn)時，又是如何在“難度、深度、廣度和能力級差”上體現(xiàn)的呢?

　　以《糧情檢查》課程為例。糧情檢查是指在糧油入倉后的儲藏期間，借助各種儀器設(shè)備以及裝備，檢查糧堆的溫度、濕度、水分、氣體成分、儲糧害蟲、儲糧微生物、鼠雀以及糧油儲存品質(zhì)和維護結(jié)構(gòu)性能的狀態(tài)(參數(shù))的專業(yè)課程。

　　中職《糧情檢查(1)》主要學(xué)習(xí)比較容易的、常用的、涉及的理論知識不太復(fù)雜的知識。重點是如何做，如何做得熟練。如人工檢查糧堆溫度濕度，計算機輔助檢查糧堆溫度濕度，快速水分測定儀檢查糧食水分、電子儀器檢查氧氣、二氧化碳和氮氣的濃度，識別常見儲糧害蟲(20種)，檢查倉房內(nèi)鼠雀等。

　　高職《糧情檢查(2)》主要學(xué)習(xí)難度比較大的、涉及面比較廣的、涉及的理論知識比較復(fù)雜的知識。重點是如何做，如何做得更好，含有創(chuàng)新設(shè)計的成分。如用奧氏氣體監(jiān)測儀檢測檢查氧氣、二氧化碳和氮氣的濃度，檢測倉房的氣密性，檢查糧堆結(jié)露情況，檢查儲糧害蟲(另20種，含檢疫對象)，檢查儲糧微生物，檢查糧油儲存品質(zhì)以及檢查維護結(jié)構(gòu)的安全性能、防潮防火等性能，檢查油脂、油罐以及輸油管道，并能對糧情(油情)做出綜合分析和判斷。

　　(三)教材的銜接

　　教材采用項目化的模式編寫，以課程標(biāo)準(zhǔn)中的實踐為主線，體例上主要含教學(xué)目標(biāo)、任務(wù)分析、任務(wù)準(zhǔn)備、任務(wù)實施、任務(wù)提交、知識鏈接以及參考資料等幾個部分。其中，“教學(xué)目標(biāo)”分為知識目標(biāo)和技能目標(biāo);“任務(wù)分析”主要含工作內(nèi)容、操作流程、主要工具等;“任務(wù)準(zhǔn)備”主要含與操作直接相關(guān)的理論知識，如儀器設(shè)備結(jié)構(gòu)、原理、使用要點等;“任務(wù)實施”主要含操作步驟、注意事項;“任務(wù)提交”是指工作成果的“顯性”展示，如工作過程及要點、工作成果、相關(guān)表格;“知識鏈接”是指與操作相關(guān)的基礎(chǔ)理論知識以及保養(yǎng)維護等;“參考資料”主要有法規(guī)、規(guī)章(規(guī)范規(guī)程標(biāo)準(zhǔn))、參考論文、書籍資料等。

　　(四)教學(xué)評價體系的銜接

　　按照“工作過程導(dǎo)向”的糧油儲藏與檢測技術(shù)專業(yè)課程，適宜采用理實一體化、項目化的教學(xué)模式，課程內(nèi)容圍繞“工作任務(wù)“來開展，可以達到“教、學(xué)、做”一體式，采用過程性評價和終結(jié)性評價相結(jié)合的評價模式。

　　過程性評價用于考查學(xué)生學(xué)習(xí)過程中對專業(yè)知識的綜合運用和技能的掌握以及解決問題的能力，主要通過完成具體的學(xué)習(xí)(工作)任務(wù)的實施過程來進行評價。含學(xué)習(xí)態(tài)度、實踐經(jīng)驗、語言文字表達、人際交往、合作能力、工作任務(wù)完成情況、安全意識、操作規(guī)范性、節(jié)能環(huán)保意識以及綜合職業(yè)素養(yǎng)等方面評價。終結(jié)性評價用于評價學(xué)生對課程知識的整體的理解和掌握，通過期末理論考試、綜合技能評價、答辯、設(shè)計等方式評價。

　　五、思考與展望

　　中高職專業(yè)課程體系的銜接，是教學(xué)改革的重要工作，它處于動態(tài)的完善過程中，它同時與教學(xué)管理機制、師資水平、實習(xí)實訓(xùn)條件、校企合作等相互促進或相互牽制。只有做好頂層設(shè)計，持續(xù)推進，才可能真正建立起科學(xué)合理、中高職銜接的職業(yè)教育教學(xué)新模式，全面提高職業(yè)教育人才培養(yǎng)質(zhì)量。

　　參考文獻：

　　[1]教育部.關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見[Z].2006.

　　[2]姜大源.職業(yè)教育研究新論[M].北京：教育科學(xué)出版社，2007.

　　[3]趙志群.職業(yè)教育工學(xué)結(jié)合一體化課程開發(fā)指南[M].北京：教育科學(xué)出版社，2007.

　　[4]姚國成.關(guān)于推進中高職教育銜接的思考[J].職業(yè)，2013(33).

　　核心論文發(fā)表期刊推薦《教育學(xué)》由國家教育部主管，中國人民大學(xué)主辦，國內(nèi)刊號：CN11-4297/G4國際刊號：ISSN1001-2869郵發(fā)代號：80-334。期刊匯集教育學(xué)理論研究的重要成果，時刻關(guān)注教育理論研究的動態(tài)，力求為教育研究和實踐的發(fā)展提供一個學(xué)術(shù)爭鳴的平臺。