保障糧食安全是我國重要國策，作為大米加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)努力擔(dān)負起應(yīng)盡的社會責(zé)任。本文農(nóng)業(yè)職稱論文，文章主要分析了我國大米加工行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，總結(jié)了大米加工企業(yè)應(yīng)加以改善的方面和建議，以期為我國大米加工企業(yè)的進一步發(fā)展打下良好基礎(chǔ)。

　　【摘　要】雖然近幾年我國糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭良好，但糧食加工產(chǎn)業(yè)與發(fā)達國家仍有較大差距。

　　【關(guān)鍵詞】大米加工,糧食安全,現(xiàn)狀分析,農(nóng)業(yè)職稱論文

　　一、大米加工業(yè)發(fā)展積極面

　　大米加工行業(yè)是以稻谷為原料進行相關(guān)食品加工程序，它也是我國糧油加工行業(yè)的重要組成部分，亦是保證國家糧食安全的重要環(huán)節(jié)。我國近幾年糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭良好，技術(shù)裝備水有了長足進步，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也逐漸多樣化且趨于合理，產(chǎn)業(yè)綜合效益穩(wěn)步提升，深加工領(lǐng)域也不斷地在擴大。根據(jù)糧油加工業(yè)統(tǒng)計的數(shù)據(jù)，2011年我國大米加工業(yè)實現(xiàn)總產(chǎn)值1634244億元，工業(yè)增加值205225億元。而從大米產(chǎn)量的國標等級來看，以特等米和一等米為主，產(chǎn)量呈現(xiàn)上漲趨勢。這就說明了我國大米加工業(yè)保持良好的發(fā)展態(tài)勢，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)基本合理。另一方面，我國大米加工業(yè)企業(yè)規(guī)模化，生產(chǎn)集中提高，實力不斷增強。某些產(chǎn)糧大省也在積極建設(shè)糧食產(chǎn)業(yè)工業(yè)園區(qū)，以更好推進糧食的產(chǎn)業(yè)化，進而促進加食品加工尤其是大米加工行業(yè)的快速轉(zhuǎn)型。

　　二、大米加工業(yè)存在的問題

　　2014年8月22日，國家統(tǒng)計局公布了新季早稻產(chǎn)量調(diào)查結(jié)果，總產(chǎn)比去年下降0.4%，面積、單產(chǎn)下降0.2%。往年，民營加工企業(yè)積極入市收購優(yōu)質(zhì)早秈稻，用于即時加工，今年由于托市價提高3元/百斤，米價卻少有起色，多數(shù)米企趨于謹慎，在某些地區(qū)，入統(tǒng)米企尚未有新季早稻入庫，政策性收購繼續(xù)主導(dǎo)購銷市場。在南方稻谷主產(chǎn)區(qū)，中小企業(yè)開工嚴重不足，整個行業(yè)的開工率只有30%左右，規(guī)模越小的企業(yè)開工率越低。不惟中小米企面臨“生死劫”，甚至龍頭企業(yè)也出現(xiàn)破產(chǎn)倒閉。海外分析師認為，中國現(xiàn)在有兩個分裂的市場，農(nóng)民向國家出售稻谷，而市場卻逐漸被進口大米蠶食。下面筆者將進行具體分析：

　　1.中小企業(yè)加工水平跟不上國際水平

　　主要原因有以下幾個方面：第一，我國的水稻種植面積縮小;第二，水資源的不合理利用導(dǎo)致水稻種植環(huán)境惡化;第三，國內(nèi)市場環(huán)境對于糧稻加工行業(yè)的支持力度不夠，國內(nèi)價格遠遠低于國際市場價格，導(dǎo)致種植積極性下降。綜上原因制約了我國的大米加工業(yè)。最終導(dǎo)致中氣不足，大米加工發(fā)展水平跟不上國際發(fā)展水平。

　　2.發(fā)展模式呈現(xiàn)“小散低”情況

　　“小”是指我國的大米加工企業(yè)主要以小作坊和中小企業(yè)為主，生產(chǎn)加工的規(guī)模小，技術(shù)研發(fā)投入不足，產(chǎn)品質(zhì)量無法保證。“散”一方面表現(xiàn)在我國中小型加工企業(yè)的聚集散亂，行業(yè)管理無章;另一方面表現(xiàn)在行業(yè)內(nèi)資源分散，林林總總的大米加工企業(yè)很多但卻缺少具有行業(yè)號召力和品牌影響力的龍頭企業(yè)。“低”是指大米加工中小型企業(yè)的鋪面生產(chǎn)力較低，運用傳統(tǒng)的加工模式，遠遠跟不上先進的加工水平，很容易受到市場打壓和淘汰。

　　3.大米加工的產(chǎn)業(yè)鏈及資源利用率有待提高，

　　大米加工企業(yè)以初級加工為主，許多企業(yè)不具備精深加工的能力。這個行業(yè)的突出的問題顯示在產(chǎn)業(yè)鏈條短資源利用率底上。大米加工企業(yè)設(shè)備多陳舊老化，企業(yè)的資源綜合利用水平較低，很多副產(chǎn)物沒有得到深度有效開發(fā)，技術(shù)的落后也導(dǎo)致企業(yè)難以實現(xiàn)更高的增值效果。雖然有些加工水平的設(shè)備較先進，但技術(shù)力量、新產(chǎn)品研發(fā)能力還需提高。

　　三、大米加工業(yè)良性發(fā)展建議

　　1.企業(yè)內(nèi)部管理的完善

　　大米加工業(yè)屬于傳統(tǒng)行業(yè)，往往存在重生產(chǎn)輕管理的觀念，這也就導(dǎo)致了企業(yè)綜合利用資源能力較差，生產(chǎn)效率和市場競爭力反而不高。所以，企業(yè)要采取綜合手段提升企業(yè)管理水平和生產(chǎn)效率。具體來說，第一加強財務(wù)管理，保證企業(yè)成本可控和風(fēng)險可控;第二加強安全質(zhì)量生產(chǎn)管理，保證生產(chǎn)設(shè)備穩(wěn)定運行，一線員工嚴格按照加工流程進行崗位操作;第三加強企業(yè)人力資源管理，對于有著豐富行業(yè)管理經(jīng)驗、研發(fā)經(jīng)驗和生產(chǎn)經(jīng)驗的員工，要采取合理的激勵機制，保證企業(yè)人力資源高效運行。此外，筆者強調(diào)企業(yè)內(nèi)部各環(huán)節(jié)的相互配合與協(xié)調(diào)，有利于企業(yè)綜合管理能力的提高，企業(yè)工作效率提高，自然競爭力也會加強，這也是企業(yè)長遠發(fā)展的必由之路。

　　2.加快淘汰落后產(chǎn)能 發(fā)展優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能

　　推動大米加工行業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整以及產(chǎn)業(yè)的升級是當(dāng)前面臨的緊迫任務(wù)。我們要努力促進大米加工行業(yè)的集約化和規(guī)模化。具體來說就是扶持一批有市場競爭力的大米加工企業(yè)，最終通過市場的力量發(fā)展出一批無論是現(xiàn)代管理能力還是技術(shù)創(chuàng)新能力都有示范意義的龍頭企業(yè)，最終實現(xiàn)整個大米加工行業(yè)的跨越式發(fā)展。

　　四、結(jié)語

　　雖然我國近幾年糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭良好，但是糧食加工產(chǎn)業(yè)與發(fā)達國家仍有較大差距。針對其中的大米加工行業(yè)，我國目前雖然在生產(chǎn)技術(shù)和質(zhì)量管理方面取得了長足進步，然而不可否認的是也存在著很大的改進空間。本文主要分析了我國大米加工行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，總結(jié)了目前我國大米加工企業(yè)應(yīng)加以改善的方面和建議，以期為我國大米加工企業(yè)的進一步發(fā)展打下良好基礎(chǔ)。

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　　《湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報》(自然科學(xué)版)于1956年創(chuàng)刊，系美國CA、俄羅斯AJ、英國CABI、日本JST、中國CSCD、中國生物學(xué)文摘、中國農(nóng)業(yè)文摘來源期刊和中國學(xué)術(shù)期刊(光盤版)、中國期刊網(wǎng)、“萬方”、“維普”等全文上網(wǎng)數(shù)據(jù)庫收錄期刊;中文核心期刊、中國科技核心期刊、中國農(nóng)業(yè)核心期刊、中國期刊方陣“雙百”期刊。1995年以來，在國家和省部級評獎活動中共獲得各種獎勵16項。其中兩次榮獲國家教育部優(yōu)秀科技期刊一等獎，兩次榮獲湖南省“十佳”科技期刊，連續(xù)5次被評為湖南省一級期刊，2006年被評為中國高校精品科技期刊。