中國的飲食文化博大精深，是古代先人留下來的時(shí)代傳承的寶貴遺產(chǎn)，隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的生活質(zhì)量逐步提高，傳統(tǒng)飲食文化被越來越淡化，餐桌上經(jīng)常能看到畜禽肉類等高能量食物，而缺少了膳食纖維的營養(yǎng)素豐富的蔬菜類、糧谷類食物，從而引發(fā)了很多健康問題，關(guān)于中國飲食文化有很多學(xué)術(shù)研究，那么這類論文可以發(fā)表的期刊有哪些呢?

　　《中國文化研究》(季刊)創(chuàng)刊于1993年，是國家教育部主管、北京語言文化大學(xué)主辦的中國人文社會(huì)科學(xué)核心期刊和全國中文核心期刊。其刊登的多學(xué)科、高水平的學(xué)術(shù)論文，在中國文學(xué)、歷史、哲學(xué)、宗教、民俗學(xué)、藝術(shù)以及文化傳播、中外文化交流、國際漢學(xué)研究等學(xué)術(shù)領(lǐng)域產(chǎn)生了廣泛影響。

　　《美食研究》是我國烹飪界辦刊最早、層次最高、影響最大的理論學(xué)刊。期刊設(shè)置欄目有飲食文化研究、美食旅游研究、餐飲市場與企業(yè)管理、現(xiàn)代烹飪與食品科學(xué)、烹飪教育與教學(xué)。