蔬菜

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蔬菜 關注(): 期刊周期：月刊; 期刊級別：國家級; 國內統一刊號：11-2328/S; 國際標準刊號：1001-8336; 主辦單位：北京市農林科學院; 主管單位：北京市農林科學院; 上一本期雜志：云南農業大學學報(社會科學版); 下一本期雜志：長江大學學報(自科版)農學卷

　　《蔬菜》(月刊)創刊于1982年，由北京市農林科學院主辦。本刊面對廣大農村種植業者，介紹先進蔬菜種植技術，最機關報科技成果，典型生產經驗，蔬菜基礎知識，植物保護方法……是蔬菜種植者、蔬菜科研人員、經營管理人員、農藥種子生產經營者不可或缺的實用科普讀物。主要欄目有：專題論述、栽培技術、名優品種、設施園藝、食用菌、育種與繁種、土壤肥料、農藥與激素、采后技術、植物保護、試驗研究、經驗交流、營養與保健、商務信息等。

　　《蔬菜》獲全國農業優秀期刊(第四屆)、北方優秀期刊北京市優秀期刊(第一屆)、中文核心期刊(1992)。

　　蔬菜雜志欄目設置

　　特別企劃、點子樂園、新優品種、技術創新、植物醫院、經營管理、保鮮加工、試驗研究

　　蔬菜雜志榮譽

　　萬方收錄(中)上海圖書館館藏國家圖書館館藏知網收錄(中)維普收錄(中)中國期刊全文數據庫(CJFD)中國核心期刊遴選數據庫全國中文核心期刊

　　閱讀推薦：山東蔬菜

　　《山東蔬菜》(季刊)創刊于1996年，由山東省農業科學院蔬菜研究所主辦。協辦有:山東農業大學園藝科學與工程學院﹑青島市農業科學研究院﹑萊州市蔬菜種苗研究所等10幾個單位。本刊是山東省蔬菜專業科技期刊。堅持理論聯系實際，普及與提高相結合，以普及為主的辦刊方針，為促進蔬菜產業的迅速發展，振興菜區經濟服務。本刊讀者對象主要是菜區管理干部﹑科技人員及廣大菜農。

　　蔬菜最新期刊目錄

我國食用菌育種研究現狀————作者：谷莉;高琪;嚴冬;宋爽;王守現;劉宇;宗憲春;范陽陽;

摘要：我國是全球最大的食用菌生產國和消費國，食用菌產業在鄉村振興和食物安全保障中發揮著重要作用。本文系統綜述了我國食用菌育種的研究現狀，包括品種認定、新品種保護、專利申請情況、主要育種技術及栽培品種選育方法。研究發現，我國食用菌育種技術從傳統的人工選擇育種逐步發展為雜交育種、原生質體融合育種、誘變育種及分子育種等多技術融合的現代育種體系；其中，雜交育種在香菇等主栽品種選育中占據主導地位，分子育種技術的應...

不同苗齡青甘韭對干旱脅迫的響應————作者：孫靜波;吳雨晨;張西哲;董晨芳;關志華;王忠紅;

摘要：為揭示青甘韭（Allium przewalskianum Regel）對土壤干旱脅迫的生理響應機制及其抗旱特性，以1年生和2年生青甘韭苗為試驗材料，設置6個梯度土壤水分處理（CK：70%～75%、T1：60%～65%、T2：50%～55%、T3：40%～45%、T4：30%～35%、T5：20%～25%），系統測定了枯葉數、鮮葉數、株高、假莖粗、葉粗等形態指標，以及超氧化物歧化酶（SOD）活性、過...

植物工廠LED光源不同光照時間對葉用萵苣生長及栽培區域內熱環境的影響————作者：王澤鵬;劉振濤;許紅軍;張世澤;

摘要：為探究不同光照時間對植物工廠中葉用萵苣生長及其周邊環境的影響，以確定最優化的生產光照時長，設置3種光照時長(8、10、12 h)，對植物工廠內處于生長期的葉用萵苣進行15 d的光照處理，并對栽培區溫度變化及葉用萵苣生長指標進行分析。研究結果顯示：在8、10 h和12 h光照處理下，栽培區域的溫度分別為24.3、25.6 ℃和27.4 ℃，各處理間存在顯著差異。10 h光照處理下，葉用萵苣表現出最佳...

雞澤辣椒品種的品質形成規律研究————作者：張哲;李欣欣;張紅肖;孟雅寧;范妍芹;虞章紅;嚴立斌;

摘要：為探尋地方特色辣椒——雞澤辣椒果實品質的變化規律以及形成關鍵期，以3個品系雞澤辣椒種質資源(23-1、23-5、23-18)為試驗材料，分別測定了幼果期、綠熟期、轉色期和成熟期果實中可溶性糖、游離氨基酸、游離脂肪酸、總酸、粗脂肪、辣椒素、維生素C、類黃酮和類胡蘿卜素的含量，并對各指標進行Logistic方程回歸分析，以判定其快速增長期。結果表明：3個品系的雞澤辣椒在果實發育期各品質指標變化趨勢基本...

不同形態氮素對苜蓿芽苗菜產量及品質的影響————作者：裴寶路;劉偉;謝龍;蔡梓軒;李寧;魏學軍;

摘要：為篩選適宜苜蓿芽苗菜生長的氮素種類，采用3種形態氮素(硝酸鉀、尿素、蛋氨酸)對苜蓿芽苗進行根施處理，以處理后苜蓿芽苗菜的生長指標(產量和含水率)和品質指標(可溶性糖、可溶性蛋白、維生素C、類黃酮、總酚、硝態氮和光合色素)為評價依據，探究不同形態氮素對苜蓿芽苗菜生長及品質的影響。結果表明：與空白對照相比，不同形態氮素處理均顯著提高了苜蓿芽苗的產量、可溶性蛋白含量和硝態氮含量，且硝態氮含量在食用安全范...

控釋肥對大蒜生長發育與產量的影響————作者：王心迪;崔艷秋;葛林;李慶燦;馬夢晴;喬曉琳;

摘要：為解決大蒜生產過程中的化肥施用不合理問題，以金鄉紫皮大蒜為試驗材料，對比分析了減量施肥條件下單獨施用控釋肥和施用控釋肥+有機肥對大蒜農藝性狀、外觀品質、產量以及抗病性的影響。結果表明：與常規施肥對照相比，單獨施用控釋肥和施用控釋肥+有機肥的大蒜葉色濃綠，株高、假莖粗和根條數均顯著增加，株高分別增加3.05%和3.64%，假莖粗分別增加15.97%和17.36%，根條數平均增加15.09%和16.9...

追施魚優蛋白肥替代化肥對貝貝南瓜品質及產量的影響————作者：張瑩;陳艷利;攸學松;馬超;穆生奇;徐進;

摘要：為減少過量施用化肥，提高南瓜產量和品質，以貝貝南瓜為研究對象，在坐果期追施純天然有機肥魚優蛋白肥料替代化肥，設置T1（常規667 m²追施三元復合化肥30 kg）、T2（667 m²追施魚優蛋白肥料30 kg）、T3（667 m²追施三元復合化肥20 kg）、T4（追施魚優蛋白肥20 kg）和CK（不追肥）處理，研究追肥魚優蛋白替代...

大蔥減半培土裝置的設計制作及高產栽培技術————作者：田慶武;王學穎;劉亞靜;

摘要：傳統大蔥多以單行、等行距栽培模式為主，在行間取土堆聚于大蔥假莖基部，起到防止大蔥倒伏、軟化假莖的作用，存在取土量大、土地浪費嚴重的問題。為了提高土地產出效能，基于專利“一種大蔥栽培裝置及方法”（專利號：CN201310125242.9），詳細介紹了大蔥減半培土裝置的設計制作、使用方法及后期保存的環境條件；同時，介紹了基于該裝置的大蔥高產栽培技術。通過優化大蔥寬窄行布局，在20 cm窄行間放置減半培...

可干籽直播的西瓜種子新型消毒處理技術————作者：江姣;于琪;賈文紅;靳凱業;董帥;潘林;李嬋;蘆金生;哈雪姣;

摘要：種子消毒處理是西瓜集約化育苗的關鍵技術，也是健壯種苗培育的基礎。針對傳統溫湯浸種消毒存在的方法復雜、成本較高等問題，探索出了一種新型種子消毒處理技術，新技術采用新開發的種子包衣劑，處理后可干籽直播，提高了種子的出芽率和種苗整齊度，減少了苗期病害的發生；同時，由于無需種子浸泡催芽可直接播種，減少了播種環節的人工使用，平均每萬粒籽種可減少人工2個。新技術消毒步驟簡單、容易操作，可有效降低后續育苗流程的...

羊肚菌日光溫室種植風險因素分析及應對技術策略————作者：劉月蘋;金玉環;黃亮;劉全國;

摘要：通過對日光溫室羊肚菌種植風險關鍵因素進行剖析，發現日光溫室覆蓋遮陽網會阻止降雪滑落，積雪集聚于棚面可能造成棚室結構坍塌；溫度、濕度、光照、土壤等環境參數對羊肚菌種植影響顯著，極端氣候事件(如高溫、低溫、大風)會脅迫菌絲發育、原基形成和子實體生長；菌種質量、催菇技術、病蟲害防控等也是主要風險因素。為此，提出降雪前將棉被卷至棚頂位置、及時除雪以減輕負重的應急措施；同時建議在溫室內布設傳感器，實時監測環...

辣椒中香氣成分分析技術及影響因素研究進展————作者：劉波;馮樹濤;李航;蔡硯芳;

摘要：辣椒的香氣是決定其品質的關鍵指標之一，同時也對辣椒的市場競爭力和消費者偏好產生重要影響。因此，辣椒香氣成分的研究對于辣椒品質的鑒定具有重要的參考價值。近年來，辣椒香氣成分的研究逐漸成為學術界的熱點，相關分析技術和影響因素的研究也日益增多。本文系統綜述了辣椒香氣成分研究的最新進展，重點介紹了辣椒香氣成分的提取、檢測分離、定量分析及主要香氣成分的篩選技術和方法，并總結了影響辣椒香氣成分的主要因素(包括...

河北省蔬菜產業發展現狀、問題、對策建議————作者：王逸群;鄭晨露;宗義湘;乜蘭春;

摘要：河北省蔬菜產業規模近年來保持小幅穩定增長態勢，蔬菜生產區域格局逐漸形成，蔬菜產業升級初見成效，對外貿易和對京津產銷情況逐年向好；但目前依然存在粗放化生產占主體、標準化程度較低、流通體系不完善、冷鏈物流水平不足、品牌建設與市場營銷滯后、相關產業融合度較低等亟待改善的問題。為此，全面梳理了河北省蔬菜產業的現狀，并對存在問題進行歸納總結，據此提出推進標準化生產體系建設、推廣新型流通模式、強化品牌建設、合...

魚蛋白肽葉面肥及復合納米硒肥對青花菜硒形態及硫代葡萄糖苷影響的研究————作者：曹莉;李耀東;任偉;曹正鵬;張麗;馬芳;李芝敏;成趙平;

摘要：為了探究魚蛋白肽葉面肥對青花菜品質及產量的影響，對青花菜葉面采用不同濃度的魚蛋白酶低聚肽和魚肽·硒素進行噴施處理，并測定了青花菜的品質指標(維生素C含量、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、類黃酮含量、葉酸含量及硒含量)、次生代謝物硫代葡萄糖苷含量、硒主要存在形態L-硒-甲基-硒代半胱氨酸含量及產量等指標。結果顯示：施用適宜濃度的魚蛋白肽和魚肽·硒素都能提升青花菜品質和產量，施用魚蛋白...

培育新質生產力推動都市農業發展————作者：杜名揚;白春明;王柟;

摘要：新質生產力是推進中國式現代化的重要著力點，都市農業是城鎮及周邊地區現代農業發展的一種重要類型，具備科技創新、消費升級、要素集聚、產業配套等多重資源優勢，對推進農業農村現代化發揮著較大的示范引領作用。本文從提升農業競爭力、拓展新功能新業態、引領農業農村現代化、實現工農互促與城鄉融合的角度論述了新質生產力推動都市農業發展的意義；梳理了都市農業新質生產力以高素質勞動者、新技術勞動資料、多樣化勞動對象三要...

基于多技術融合的智能蔬菜溫室新型電力系統設計實踐————作者：羅冬;劉繼凱;左強;韓峰;

摘要：傳統蔬菜溫室存在能耗高、能源利用效率低、環境壓力大等問題，制約了設施農業的可持續發展。新型電力系統憑借其高效、清潔、智能化的優勢，為蔬菜溫室能源轉型提供了重要契機。本研究以北京市農林科學院某蔬菜溫室為對象，針對傳統供電系統存在的不足，設計并構建了1套集成可再生能源供電、分布式電源接入、電池儲能、智能電網控制等技術的新型電力系統，顯著提升了溫室能源利用效率與智能化管理水平，有效降低了運營成本。運行數...

基于卷積神經網絡的草莓葉片缺氮診斷模型研究————作者：葛世龍;呂芯悅;曲明山;李婷;趙小平;晁慧娟;史凱麗;李莉;

摘要：氮是草莓生長的關鍵營養元素之一，草莓缺氮導致的生長受阻會影響草莓的產量和品質，因此需要對草莓生長過程中可能發生的缺氮癥狀進行精準、及時的識別。本研究利用深度學習模型，對草莓葉片圖像進行特征提取與分析，構建了一個能夠自動識別草莓葉片缺氮癥狀的卷積神經網絡模型，旨在通過非接觸式、高效精準的方法診斷草莓生長過程中的氮素營養狀況。首先，對數據集進行整理合并和擴充，使得數據集更適合卷積神經網絡的訓練過程；之...

蔬菜采摘機器人的研究現狀與未來發展趨勢————作者：楊琳;苗長友;葛元月;劉慧;熊亞;

摘要：在現代農業中，采摘機器人已成為智慧農業技術的重要組成部分。本文首先介紹了蔬菜采摘機器人的基本結構和運行流程，從食用菌、茄果類、葉菜類、花菜類、莖菜類、瓜菜類等方面重點綜述了國內外蔬菜采摘機器人的研究現狀；通過對比，分析了國內外技術研究差距，探討了蔬菜采摘機器人研發在識別和定位、路徑規劃、操作控制等關鍵環節以及采摘效果、環境適應性、通用性及成本等方面面臨的問題及應對措施；通過總結文獻，結合當前發展情...

甜瓜DEAD-box基因家族鑒定及其在果實發育過程中的表達分析————作者：高明剛;李金玲;陳永波;李棟;黃向麗;梁友忠;紀超;王志英;信國濱;李明;梁增文;

摘要：DEAD-box基因家族是RNA解旋酶中最大的亞家族，在生物體遺傳過程的復制、修復、重組、轉錄、RNA轉運、細胞器基因表達和翻譯等各方面都發揮著重要作用。根據甜瓜（Cucumis melo L.）基因組數據，本研究采用生物信息學手段對DEAD-box家族成員進行篩選鑒定，并對其理化性質、染色體定位、系統進化、基因結構、保守基序和在果實發育不同階段的差異表達進行分析。結果表明：在甜瓜中鑒定到29個C...

我國設施番茄天敵昆蟲應用研究進展————作者：姜天月;馬中正;汪曉麗;趙賢國;王甦;

摘要：設施番茄是我國蔬菜產業的重要組成部分，而綠色生產是番茄產業可持續發展的重要保障，基于天敵昆蟲資源的生物防治技術在設施番茄蟲害綠色防控上起到了關鍵作用。通過對設施番茄常見害蟲種類及其發生特點的梳理，歸納了常見害蟲的天敵種類，并詳細闡述了捕食性和寄生性天敵昆蟲的研究現狀；同時，探討了天敵昆蟲人工繁育的技術進展，包括人工飼料的開發和規模化生產技術；指出了天敵應用中面臨的天敵昆蟲資源開發、農戶應用能力和政...

新質生產力賦能蔬菜產業高質量發展的現實需求、要素與實踐路徑————作者：趙鑫;李睿;任金政;

摘要：蔬菜產業作為農業農村經濟的核心支柱，不僅是農民增收的關鍵途徑，也是推動鄉村振興不可或缺的重要力量。作為全球最大的蔬菜生產和消費國，我國蔬菜產業在追求高質量發展的過程中，仍面臨質量安全隱患、基礎設施建設滯后以及科技創新與轉化能力不足等挑戰。本文從新質生產力的視角出發，分析了蔬菜產業高質量發展對新質生產力的需求。重點闡述了新質生產力賦能蔬菜產業的要素所在，即通過科技創新、產業鏈整合與人才培養，實現多維...

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