現(xiàn)如今，食品安全是每個人都關(guān)心的問題，俗話都說病從口入，有細菌的東西不能吃，當然，有毒的東西更是需要注意。但是現(xiàn)在有些不良商家為了牟利不惜用一些變質(zhì)的食材去做東西，毒大米，毒蛋糕事件也不是沒有發(fā)生過。所以，食品安全在現(xiàn)如今，更需要注意。《食品安全導刊》雜志由中國商業(yè)聯(lián)合會、北京肉類食品協(xié)會主辦，是國家新聞出版總署正式批準的、一本全面關(guān)注食品安全技術(shù)、知識的專業(yè)期刊。

期刊周期：月刊

期刊級別：國家級

國內(nèi)統(tǒng)一刊號：CN11-5478/R

國際標準刊號：ISSN1674-0270

主辦單位：商業(yè)科技質(zhì)量中心與北京肉類食品協(xié)會

主管單位：中國商業(yè)聯(lián)合會

期刊辦刊宗旨：食品安全導刊雜志圍繞行業(yè)與領(lǐng)域、產(chǎn)業(yè)與市場、產(chǎn)品與技術(shù)，關(guān)注食品加工生產(chǎn)到流通銷售產(chǎn)業(yè)鏈安全。本著權(quán)威、全面、高端、深入的原則，以構(gòu)筑食品安全領(lǐng)域技術(shù)、知識、信息的傳播、交流平臺為追求，以成為食品生產(chǎn)加工、流通銷售企業(yè)的安全顧問為己任，以成為食品安全領(lǐng)域值得信賴的內(nèi)容與服務提供者為目標，力圖為食品行業(yè)企業(yè)提供全方位的食品安全技術(shù)解決方案。

期刊欄目設(shè)置：設(shè)有：動態(tài)、特別報道、質(zhì)量控制、檢驗檢測、技術(shù)方案、體系、認證、政策等欄目。

那么什么樣的文章可以發(fā)表在期刊食品安全導刊上呢？

論文范文參考：關(guān)注食品安全 強化食品安全檢測

摘要：隨著經(jīng)濟社會不斷進步，經(jīng)濟全球化不斷深入發(fā)展，人們飲食文化日益多樣化，食品衛(wèi)生與安全成為備受關(guān)注的熱門話題。“蘇丹紅事件”，“禽流感”還有“三鹿奶粉事件”，無一不牽動著廣大民眾的心。接連不斷發(fā)生的惡性食品安全事故引發(fā)了人們對食品安全的高度關(guān)注，要重新審視這一已上升到國家公共安全高度的問題，更要加大對食品安全的監(jiān)管力度。

關(guān)鍵字：食品安全監(jiān)管，食品檢測，金屬檢測

首先，我國食品安全的現(xiàn)狀。

近年來接二連三爆出社會食品安全問題。2003年，含敵敵畏的金華火腿，對腸食道胃粘膜有影響，可能致死；2004年，阜陽劣質(zhì)奶粉：“大頭娃娃”，營養(yǎng)不良導致免疫力低下，嚴重可致死；2005年，碘超標的雀巢奶粉，影響甲狀腺功能；2006年，含瘦肉精的豬肉，甚至心臟驟停致昏迷死亡；2008年，含三聚氰胺的嬰幼兒奶粉，可能導致腎結(jié)石，腎衰竭等泌尿系統(tǒng)疾病，嚴重者可致死。這些頻頻曝光的食品加工中的黑幕對消費者來說已不再陌生。但令人不解的是，這些年來，各級監(jiān)管部門的工作不可謂不努力，但劣質(zhì)食品依然層出不窮，正如緊接著上演的含有“三聚氰胺”成份的食品不斷曝光，嚴重威脅著人們的生命健康，時時令我們提心吊膽。

論文范文賞析：從巧克力說食品添加劑

巧克力是一種深受各種人群，特別是小孩子喜歡的食品。它起源于墨西哥地區(qū)古代印第安人的一種含可可粉的食物，味道苦而辣。后來大約在16世紀，西班牙人讓巧克力“甜”起來，他們將香料和蔗汁攪拌在可可粉中，成了香甜味道，香料及蔗汁可謂是最早使用在巧克力中的添加劑。

到十九世紀初，干豆粉、大米粉、磨過的扁豆、土豆淀粉、鐵屑、磚末、可可殼、紅鉛和朱砂，所有這些東西都在巧克力的添加劑之列！紅鉛和朱砂實際上是毒藥，其它東西可能使飲料的味道變得更加糟糕。