【雜志簡介】

　　《中國食用菌》全面報道國內(nèi)外食用菌領(lǐng)域最新科技成果動態(tài)、實(shí)用技術(shù)和行業(yè)信息。是以大專院校師生、科技工作者、從事食用菌的商業(yè)貿(mào)易人士、廣大菇農(nóng)和食用菌愛好者為對象。秉承以人為本、民主辦刊、開放辦刊的理念，實(shí)行以學(xué)術(shù)價值為唯一標(biāo)準(zhǔn)的合乎國際學(xué)術(shù)期刊慣例的雙向匿名審稿制度。

　　【收錄情況】

　　國家新聞出版總署收錄

　　多次獲國家科委、中國農(nóng)學(xué)會優(yōu)秀期刊獎

　　中國期刊方陣“雙效”期刊

　　國外數(shù)據(jù)庫收錄

　　英國國際農(nóng)業(yè)與生物科學(xué)研究中心：網(wǎng)絡(luò)版

　　【欄目設(shè)置】

　　本刊設(shè)有綜述、資源開發(fā)、育種馴化、栽培技術(shù)、生理生化、病蟲害防治、菇農(nóng)之友、信息薈萃等欄目。

　　雜志優(yōu)秀目錄參考：

　　1 熱帶靈芝研究進(jìn)展 劉戈;馮昆;趙靜; 1-5

　　2 紫溪山大型真菌物種多樣性研究 劉蓓;郭相;馬明;馮云利;馬紹賓;邰麗梅; 6-8

　　3 雙孢蘑菇和姬松茸滅活原生質(zhì)體融合育種研究 賀建超;賀聰瑩;盧美歡;馬英輝;王瑪麗; 9-10

　　4 適宜桉樹皮栽培的秀珍菇優(yōu)良菌株篩選試驗 陳麗新;陳振妮;黃卓忠;王燦琴;韋仕巖;吳圣進(jìn); 11-13+16

　　5 引進(jìn)荷蘭菇房條件下雙孢蘑菇品種篩選初報 魏金康;鄧德江;趙龍;沙飛; 14-16

　　6 正交法優(yōu)化新疆蘆葦根蘑菇液體培養(yǎng)基的研究 郭永紅;張微思;何容;羅曉莉;黃仕文;桂明英; 17-18+21

　　7 不同接種期對香菇L-808栽培的影響 李伶俐;應(yīng)國華;呂明亮;朱瓊;薛振文;徐波;夏建平; 19-21

　　8 北方農(nóng)林區(qū)平菇高效生產(chǎn)分析 束月征;杜志坤; 22-24

　　9 不同覆土處理對雙孢蘑菇產(chǎn)量和品質(zhì)的影響 季國軍;王琳;趙呈明;趙荷娟;魏啟舜;邵和平; 25-27

　　10 小麥秸稈塑料袋栽培平菇高產(chǎn)配方篩選試驗 孔維威;康源春;孔維麗;袁瑞奇;張玉亭; 28-29

　　11 黑木耳棚室立體吊袋栽培技術(shù)集成與示范 王延鋒;戴元平;徐連堂;劉敬春;史磊;潘春磊;孫靖軒;張鵬; 30-33

　　12 2個不同來源真姬菇子實(shí)體同源性的分子鑒定 黃龍花;夏鳳娜;邵滿超;張一帆;陳多揚(yáng);胡惠萍; 34-36

　　13 優(yōu)化玫瑰紅鵝膏培養(yǎng)條件及抑菌活性研究 張楠;包海鷹; 37-41

　　14 LED光質(zhì)對蟹味菇子實(shí)體生長的影響 劉文科;楊其長;趙姣姣; 42-43

　　15 豬苓生長土壤中微生物區(qū)系初探 楊金部;張宗舟;茍萍; 44-47

　　16 大球蓋菇栽培期間胞外酶活性變化研究 于萍;孫萌;傅常娥;陳艷秋;尹勇剛; 48-50

　　17 擬云芝降解柳樹木質(zhì)素的研究 談峰;張健;李玉娟;李敏;王瑩; 55-56

　　18 不同接種箱消毒劑對毛木耳菌袋污染率的影響 吳翔;黃忠乾;苗人云;鄭林用;甘炳成;周潔,; 57-58

　　19 浙江省食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展對策研究 徐萍;衛(wèi)新;王美青;孫永朋; 59-62

　　中級工程師職稱論文：論動物轉(zhuǎn)基因科研試驗安全監(jiān)管的法律制度

　　[摘要] 動物轉(zhuǎn)基因技術(shù)種類日益復(fù)雜，應(yīng)用范圍不斷擴(kuò)大，但成本和技術(shù)要求卻不斷降低，生物風(fēng)險和安全威脅越來越大。科研試驗階段是風(fēng)險防控的關(guān)鍵，因此需要科學(xué)而嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目蒲性囼灧�律監(jiān)管，以預(yù)防意外和不正當(dāng)試驗對社會及生態(tài)造成不良影響。國內(nèi)可以指向轉(zhuǎn)基因動物科研試驗監(jiān)管適用的法律規(guī)定集中于農(nóng)業(yè)應(yīng)用領(lǐng)域，不足以形成全面有效的監(jiān)管。基于動物轉(zhuǎn)基因技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢，需要對現(xiàn)有法律法規(guī)進(jìn)行分析，明確科研試驗監(jiān)管的基本原則，以協(xié)調(diào)監(jiān)管體系為核心探討法律完善的關(guān)鍵問題，進(jìn)而系統(tǒng)性地明確科研試驗安全監(jiān)管法律的進(jìn)展趨勢。

　　[關(guān)鍵詞] 中級工程師職稱論文,轉(zhuǎn)基因動物,科研試驗,安全管理,管理監(jiān)督,法制監(jiān)管

　　中國食用菌最新期刊目錄

茯苓菌株的遺傳多樣性分析及高溫對菌絲生長的影響————作者：毛純;張榮澳;何娟;溫家敏;李玲嬌;程飛;

摘要：為了探索不同地域來源茯苓菌株的遺傳關(guān)系及其對高溫的生長適應(yīng)性，研究從云南省、安徽省、武漢市等地收集了16個茯苓菌株作為試驗材料，通過提取菌絲基因組DNA后擴(kuò)增ITS序列，測序鑒定這16株茯苓菌株間的遺傳差異和親緣關(guān)系;且比較了25、30、35℃條件下不同茯苓菌株的菌絲生長情況。研究結(jié)果表明，16個菌株的ITS序列長度在717～1 255 bp,GC含量在58.16%～60.81%,16個菌株的遺傳...

紫丁香蘑的菌絲生物學(xué)特性分析及引種馴化栽培試驗————作者：張倩;曹亞欣;田藝;王雪梅;袁麗萍;李繼明;初洋;董新偉;

摘要：通過形態(tài)觀察和ITS序列比對鑒定1株采自黑龍江省密山市野生大型真菌為紫丁香蘑，對其菌絲生物學(xué)特性和馴化栽培進(jìn)行了探究。結(jié)果表明，紫丁香蘑菌絲最佳培養(yǎng)條件為培養(yǎng)基添加麥芽糖、酵母浸粉，pH為7,25℃培養(yǎng)。紫丁香蘑最適母種培養(yǎng)基為麥粒培養(yǎng)基，最適原種培養(yǎng)基以及栽培種培養(yǎng)基為發(fā)酵棉籽殼培養(yǎng)基。使用發(fā)酵棉籽殼培養(yǎng)基并經(jīng)過搔菌后覆土粒栽培，成功獲得紫丁香蘑子實(shí)體

寒地大球蓋菇引種栽培與農(nóng)藝性狀評價————作者：張鵬;王延鋒;史磊;胡元軍;王金賀;劉姿彤;盛春鴿;于海洋;趙靜;王菲;

摘要：為挖掘和培育高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、適宜寒地栽培的大球蓋菇優(yōu)良菌株，從四川省、福建省、河南省等地引進(jìn)4個大球蓋菇菌株，通過菌絲培養(yǎng)、栽培出菇、田間試驗和區(qū)域適應(yīng)性試驗，對不同菌株的農(nóng)藝性狀進(jìn)行評價。結(jié)果表明，引進(jìn)的4個菌株中DQ5菌絲生長速度快、菌絲培養(yǎng)時間短、抗雜菌能力強(qiáng)，在與玉米套種和棚室栽培模式下均具有高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、菇形好等特點(diǎn)。區(qū)域適應(yīng)性試驗中，DQ5菌株在棚室栽培中平均產(chǎn)量達(dá)10.46 kg·m^...

羊肚菌白霉病病原菌鑒定及溫度對其生長侵染的影響————作者：陳雪菲;杜立新;王宏源;薛欣冉;申思琪;紀(jì)莉景;

摘要：以羊肚菌白霉病病樣為試材，采用組織分離法從感染白霉病的羊肚菌子囊果中分離純化獲得白霉病病原菌，通過形態(tài)學(xué)鑒定以及核糖體DNA內(nèi)轉(zhuǎn)錄間隔區(qū)(rDNA-ITS)、核糖體DNA 28S大亞基(rDNA-LSU)和核糖體DNA 18S小亞基(rDNA-SSU)基因聯(lián)合系統(tǒng)發(fā)育分析，將羊肚菌白霉病病原菌鑒定為長孢假單隔孢(Pseudodiplo9spora longispora)。采用室內(nèi)平板測定和離體接種...

白肉靈芝菌種繼代培養(yǎng)及液體培養(yǎng)配方篩選————作者：陳東梅;李一凡;陳多揚(yáng);黎鋼;胡惠萍;張智;

摘要：為篩選適宜白肉靈芝繼代培養(yǎng)和液體培養(yǎng)的配方，試驗檢測了菌種繼代培養(yǎng)時選擇不同培養(yǎng)基以及在液體培養(yǎng)基中添加不同玉米加工品對菌絲生長的影響，同時對培養(yǎng)的液體菌種進(jìn)行了出菇試驗。結(jié)果表明，白肉靈芝菌種繼代培養(yǎng)時轉(zhuǎn)換合適的培養(yǎng)基有利于菌絲的生長，且適當(dāng)減少氮源用量菌絲生長速度更快。液體培養(yǎng)時，添加不同的玉米加工品對菌絲球生長的影響有差異。其中，以直接添加8 g·L^-1玉米粉（配方Y(jié)6...

不同斑玉蕈菌株子實(shí)體營養(yǎng)元素及活性成分分析————作者：王紅;程彥博;岑宇晴;曹君;付黎明;黃竹青;劉俊杰;

摘要：選取15株斑玉蕈菌株作為試驗材料，測定其營養(yǎng)元素、氨基酸及活性成分含量，運(yùn)用熱圖聚類和主成分分析方法，結(jié)合農(nóng)藝性狀進(jìn)行綜合評價。結(jié)果表明，15株斑玉蕈產(chǎn)量為11.24～83.19 g，生育期為112.94～125.89 d。子實(shí)體含水量為80.46%～93.71%，灰分含量為5.38%～11.12%，總糖含量為152.60～294.62 mg·g^-1，纖維素含量為91.19～...

卓尼縣黑木耳優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)吊袋栽培技術(shù)————作者：楊阿麗;后愛紅;都雯玥;盧勇;蔣應(yīng)濤;賀貞;胡永軍;

摘要：為解決高原地區(qū)黑木耳栽培中存在菌棒污染、出耳慢、耳片脫落等問題，以卓尼縣為例，圍繞栽培季節(jié)安排、菌種選擇、栽培場地選擇、栽培過程、病害防治等方面進(jìn)行探討，總結(jié)出1套高效的黑木耳吊袋栽培技術(shù)。該技術(shù)可為其他高原地區(qū)黑木耳的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培提供參考

秀珍菇大棚栽培新設(shè)施——含濕制冷新風(fēng)機(jī)組的應(yīng)用效果評價————作者：徐波;李伶俐;劉昆;蔡俊沖;應(yīng)國華;呂明亮;

摘要：針對大棚栽培秀珍菇時在高溫期易出現(xiàn)悶棚的現(xiàn)象，研制了含濕制冷新風(fēng)機(jī)組。以含濕制冷新風(fēng)機(jī)組通風(fēng)為試驗組，自然通風(fēng)為對照組，通過環(huán)境溫度、濕度、二氧化碳濃度、秀珍菇的產(chǎn)量和品質(zhì)等指標(biāo)，對含濕制冷新風(fēng)機(jī)組在秀珍菇大棚栽培中的應(yīng)用效果進(jìn)行評價。結(jié)果顯示，與對照組相比，試驗組的環(huán)境溫度平均降低1.09～1.84℃，濕度增加了1.91%～2.57%，二氧化碳濃度降低了0.027 9%～0.043 6%;秀珍菇...

基于文獻(xiàn)檢索的內(nèi)蒙古自治區(qū)大型真菌物種多樣性分析————作者：龐杰;于傳宗;鮑紅春;趙宏宇;狄潔增;

摘要：為了掌握內(nèi)蒙古自治區(qū)大型真菌資源情況，通過CNKI數(shù)據(jù)庫，檢索內(nèi)蒙古自治區(qū)大型真菌多樣性研究相關(guān)論文，共獲得27篇具有詳細(xì)大型真菌清單的文獻(xiàn)，梳理獲得3 573份大型真菌數(shù)據(jù)，分析得出內(nèi)蒙古自治區(qū)大型真菌有18綱46目141科359屬1 899種，其中優(yōu)勢綱是傘菌綱(Agaricomycetes)，優(yōu)勢目是傘菌目(Agaricales)，優(yōu)勢科是蘑菇科(Agaricaceae)，優(yōu)勢屬是紅菇屬(R...

不同菌草配方對工廠化栽培香菇的影響————作者：蘇日柏;林興生;羅禮泉;黃智新;林治亭;鐘思?xì)J;田樂樂;林占森;林冬梅;林占熺;

摘要：為了緩解林木原料短缺對工廠化栽培香菇的影響，試驗以巨菌草為原料，以木屑為對照，比較5種不同栽培料配方對工廠化栽培香菇菌株LC236的影響。結(jié)果表明，配方3 (42%巨菌草粉、36%木屑、20%麩皮、2%石膏)工廠化栽培香菇的菌絲長勢、菌絲生長速度，菌蓋直徑、菌蓋厚度、色澤、形狀、質(zhì)地等商品性狀均顯著優(yōu)于木屑對照配方。配方3中的菌絲后熟期、催蕾期、子實(shí)體生長期、生長周期分別比對照配方短9、2、3和1...

黑皮雞(土從)菌栽培模式研究進(jìn)展與發(fā)展方向探討————作者：霍捷;趙夢;于明友;蘇姍姍;

摘要：黑皮雞(土從)菌作為一種珍稀食(藥)用菌，近年對其人工栽培模式的研究逐漸增多，所開發(fā)產(chǎn)品也深受消費(fèi)者歡迎，具有良好的經(jīng)濟(jì)價值和發(fā)展前景。提升精細(xì)化管理水平、突破免覆土技術(shù)壁壘、開展創(chuàng)新性基質(zhì)研究，對精準(zhǔn)提升黑皮雞(土從)菌栽培技術(shù)水平和推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)與生態(tài)環(huán)保共贏具有積極意義。通過綜合分析黑皮雞(土從)菌的人工栽培模式現(xiàn)狀，對黑皮雞(土從)菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向進(jìn)行探討，探索推廣反季節(jié)栽培新模式、打造林...

粵北山區(qū)林下段木栽培紫芝的主要病蟲害及防控————作者：徐江;黃威科;肖自添;彭洋洋;何煥清;劉明;

摘要：為了解粵北山區(qū)林下段木栽培紫芝的主要病蟲害種類及發(fā)生情況，并形成相應(yīng)防控措施建議，于2022年至2024年對粵北山區(qū)林下段木紫芝栽培基地的病蟲害發(fā)生情況進(jìn)行持續(xù)調(diào)查，結(jié)合氣候條件、栽培管理等分析病蟲害發(fā)生種類及特點(diǎn)。發(fā)現(xiàn)粵北山區(qū)的氣候特點(diǎn)是雨熱同期，導(dǎo)致林下紫芝在生長期易遭受真菌等病害和蟲害。病害主要有綠色木霉菌、黏菌、其他競爭性大型真菌等，其中綠色木霉菌的發(fā)生頻率最高、危害最重。蟲害則主要有白蟻...

食用菌菌糠飼料化利用研究進(jìn)展————作者：范寧寧;譚匯軒;郝宇凡;欒天琪;馬嘉輝;向昌華;姜明;

摘要：菌糠是食用菌代料栽培后的廢棄物，我國是食用菌主要生產(chǎn)國，每年會產(chǎn)生大量的菌糠。菌糠里不僅含有大量菌絲體，還含有豐富的營養(yǎng)成分和活性物質(zhì)，所以菌糠可以作為一種優(yōu)質(zhì)的飼料，通過合適的加工方法添加到家禽、豬、反芻動物、兔等的飼料中。研究發(fā)現(xiàn)菌糠飼料可改善畜禽的生產(chǎn)性能、增強(qiáng)其抗氧化能力、改善產(chǎn)品品質(zhì)、增加經(jīng)濟(jì)效益。通過對食用菌菌糠的營養(yǎng)成分、飼料化利用方式，及其在不同動物養(yǎng)殖中的應(yīng)用進(jìn)行綜述，以為食用菌...

肉桂木對2種靈芝的生長及活性成分影響————作者：李一凡;石鎮(zhèn)翔;陳東梅;陳建;周振輝;謝意珍;張智;

摘要：采用收取桂皮后剩余的肉桂木材栽培赤靈芝與無柄靈芝，探究了肉桂段木、不同添加量肉桂木屑對2種靈芝生長及活性成分含量的影響。結(jié)果表明，肉桂段木栽培的2種靈芝產(chǎn)量均顯著高于肉桂木屑栽培的靈芝。對赤靈芝而言，采用肉桂木屑添加量為78%的配方栽培的子實(shí)體多糖含量最高(1.23%)，采用段木栽培的赤靈芝子實(shí)體三萜含量更高。對無柄靈芝而言，采用肉桂段木栽培的子實(shí)體在產(chǎn)量、多糖及三萜含量上均較代料組有所提升，因此...

基于楊樹撫育廢棄物基質(zhì)的菌袋制備工藝對平菇生產(chǎn)的影響————作者：彌春霞;許澍;劉宇;孔繁建;武月園;宋慶港;宋爽;

摘要：以楊樹撫育修剪的枝椏廢棄物為主料，研究常壓滅菌、高壓滅菌、發(fā)酵料短時高溫滅菌和發(fā)酵料不滅菌4種不同菌袋制備工藝對平菇生產(chǎn)的影響。結(jié)果表明，高壓滅菌和常壓滅菌處理的平菇菌袋發(fā)菌速度較快;在常壓滅菌的基質(zhì)上生長的平菇菌絲表現(xiàn)出較穩(wěn)定的漆酶活性和較高的錳過氧化物酶活性，更有利于基質(zhì)中木質(zhì)素的分解利用，出菇結(jié)束的培養(yǎng)料木質(zhì)素相對含量較初始料降低幅度最大。在以楊樹撫育廢棄物為基質(zhì)主料的處理中，常壓滅菌處理出...

香菇菌棒制備和菌絲控溫培養(yǎng)關(guān)鍵技術(shù)————作者：胡建平;陳青;

摘要：分析了不同接種時間段和菌絲培養(yǎng)條件對香菇菌棒成品率的影響;測定了接種后接種室和強(qiáng)冷室的雜菌數(shù)量;將接種后的菌棒至于24℃條件下分別培養(yǎng)0、4、8、12、16、20 d后，再轉(zhuǎn)至菇棚進(jìn)行常溫培養(yǎng)，比較控溫培養(yǎng)時間對香菇菌棒成品率和子實(shí)體產(chǎn)量的影響。結(jié)果表明，接種時間段對香菇菌棒成品率的影響不明顯，但菌絲培養(yǎng)條件對菌棒成品率的影響顯著。相比而言強(qiáng)冷室中的菌落數(shù)量更多，說明強(qiáng)冷室是制約接種環(huán)境的關(guān)鍵因素...

柑橘枝條在香菇栽培中的應(yīng)用————作者：張健;黃天驥;龔長久;

摘要：以香菇菌株夏香18、秋栽7號為試驗對象，以柑橘枝條為主要栽培原料，分別進(jìn)行夏季覆土栽培和秋季層架栽培。分析比較不同培養(yǎng)料配方中香菇的生物學(xué)特性，包括菌絲生長速度、菌絲滿袋時間、現(xiàn)蕾時間、生物學(xué)效率、商品性狀、經(jīng)濟(jì)效益等。結(jié)果顯示，最優(yōu)的培養(yǎng)料配方為柑橘枝條屑40%、雜木屑40%、麥麩19%、石灰粉1%。當(dāng)柑橘枝條碎屑添加量低于60%時，香菇的整體生長情況均優(yōu)于對照組，經(jīng)濟(jì)效益較高，說明將柑橘枝條作...

不同培養(yǎng)條件對大球蓋菇液體菌種發(fā)酵質(zhì)量的影響————作者：鄒瑞龍;李倩倩;廖萬杰;田凈蕓;周玉輝;陶冶;聶立孝;

摘要：為縮短大球蓋菇液體菌種的發(fā)酵周期，從初始pH、CMC-Na添加量（表示培養(yǎng)基粘稠度）、培養(yǎng)時間、搖床轉(zhuǎn)速和培養(yǎng)溫度5個方面對培養(yǎng)條件進(jìn)行優(yōu)化。以大球蓋菇菌絲體干質(zhì)量，菌球的數(shù)量、大小、均勻度，以及液體菌種接種后的菌絲長勢、滿袋時間、生長速度等為指標(biāo)，篩選最佳的培養(yǎng)條件。結(jié)果顯示，在初始pH為7.5、CMC-Na濃度為6 g·L^-1、搖床轉(zhuǎn)速為120 r·min^-1<...

退化靈芝菌株的純化與復(fù)壯技術(shù)研究————作者：李紅;劉巖巖;劉俊杰;趙玉梅;

摘要：采用高溫-菌絲尖端處理技術(shù)對1株退化的靈芝菌株進(jìn)行純化和復(fù)壯，通過菌絲生長情況、菌絲的顯微形態(tài)、菌絲中漆酶和羧甲基纖維素酶活性、栽培后子實(shí)體的農(nóng)藝性狀等指標(biāo)評價復(fù)壯效果。結(jié)果表明，復(fù)壯后菌株生長情況良好，菌絲無色透明、有橫膈膜、粗細(xì)不均、鎖狀聯(lián)合明顯、尖端呈放射性分支，菌管表面光滑無紋飾、管間清晰無雜質(zhì)。復(fù)壯菌株菌絲生長速度是原代菌株的1.46倍；與原代菌株相比漆酶活性提高了60%,羧甲基纖維素酶...

適宜云南地區(qū)栽培的平菇菌株篩選————作者：尚陸娥;華蓉;孫達(dá)鋒;楊珍福;馬明;李建英;劉紹雄;余鎖姝;

摘要：為篩選出適宜云南省本地栽培的平菇菌株，試驗以12個供試平菇菌株為材料，對各菌株的菌絲生長情況、出菇情況、產(chǎn)量、子實(shí)體農(nóng)藝性狀等進(jìn)行對比和評價。結(jié)果表明，菌株P(guān)G01(富美313)、PG03(黑平2號)、PG10(2106)、PG11(1290)的綜合性狀良好，可在云南大多地區(qū)的春、秋、冬季推廣栽培

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