《福建茶葉》Tea In Fujian(雙月刊)1979年創刊，是綜合性的茶葉科技期刊。其辦刊宗旨是提高茶葉工作者的業務水平，學習現代科學技術，掌握技術信息，以及交流生產管理和市場流通等方面的經驗。1995年被國內茶葉界同行應用文獻計量學分析方法，根據被引文頻次確定為中文期刊中茶葉科學的核心期刊。辦刊宗旨是提高茶葉工作者的業務水平，學習現代科學技術，掌握技術信息，以及交流生產管理經驗和市場流通等方面的經驗。立足福建，面向全國。

　　福建茶葉欄目設置　　科技綜述、試驗研究、生產技術、經濟貿易、飲茶與健康、文化、歷史、信息動態。

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　　閱讀推薦：貴州茶葉

　　《貴州茶葉》是貴州省茶葉研究所、貴州省茶葉學會主辦的內部期刊，1972年創刊以來，已連續辦刊38年，每期與全國同待業期刊交換18種40份，為全國同行業內的大專院校、科研院所、茶商、生產者和學會會員寄出200多份。

　　福建茶葉最新期刊目錄

不同采摘方式和用肥模式對英德生態茶園的影響————作者：趙崇真;黃華林;陳海強;

摘要：為進一步探討英德茶業高質量的發展，提高英德紅茶的品質及生態茶園的產量，本試驗以英紅九號和鴻雁十二號茶園為材料，在春、夏、秋各采用留成熟葉采摘和留魚葉的采摘方式進行對比，研究適合英德生態茶園的采摘和管理模式。結果表明，英紅九號茶園留成熟葉采摘比留魚葉采摘，百芽重平均值最大差值為2.03g/百個，發芽密度平均值最大差值為7個/m²。鴻雁十二號茶園留成熟葉采摘比留魚葉采摘，百芽重平...

不同烘焙方式對白茶口味與品質的影響————作者：陳鄭亮;

摘要：本研究探討了不同烘焙方式對白茶口味與品質的影響。通過對比傳統炭焙、電焙和日光干燥三種烘焙方式，分析了其對白茶感官品質、化學成分和抗氧化活性的影響。結果表明，不同烘焙方式顯著影響白茶的香氣、滋味和湯色特征。傳統炭焙白茶具有獨特的炭火香和醇厚口感，電焙白茶香氣清新且滋味鮮爽，日光干燥白茶則保留了更多的天然風味。化學成分分析顯示，烘焙方式對茶多酚、氨基酸和咖啡堿含量有顯著影響。抗氧化活性測定結果表明，不...

白茶接種冠突散囊菌“發花”工藝優化————作者：王秀萍;李兆龍;伍慧妮;林楊云;

摘要：金花白茶是指以中低檔白茶的毛茶為基底料，通過人工接種冠突散囊菌發酵制成的菌茶產品。為探究不同“發花”工藝對金花白茶品質的影響，本研究通過正交優化實驗，運用感官品質分析和微生物學檢驗方法，對“發花”工藝進行了優化，結果表明：白茶含水率15%,120℃滅菌10min，接種菌液量15%,28℃發花7d,45℃烘干，能獲得發花效果和感官品質均優的金花白茶產品。本研究為金花菌茶產品的開發提供了理論依據

轉錄組分析嫁接對茶樹維生素B6代謝通路影響————作者：周家學;韋秋;李玉珍;岑姿漩;常強;周泳臣;黃玉玲;曾慶群;

摘要：本研究利用轉錄組學技術手段對百色市種植的嫁接前后“桂熱2號”茶樹品種夏季鮮葉進行維生素B6代謝通路的分析。試驗結果表明：相對于嫁接前，經過嫁接后的“桂熱2號”茶樹其維生素B6代謝通路中顯示有3個酶和8個差異基因，嫁接后有1個基因發生上調，7個基因發生下調。經GSEA分析，維生素B6代謝通路的背景基因有34個，其中CSA025321、CSA011806、CSA011807、novel.2709、CS...

馬克思主義文化觀引領下中國茶文化傳承策略與實踐————作者：楊舒情;

摘要：本文旨在探討在馬克思主義文化觀引領下，中國茶文化傳承的具體策略與實踐探索。茶文化作為中國傳統文化的重要組成部分，承載著深厚的歷史底蘊和民族情感。隨著全球化的加速和現代化進程的推進，中國茶文化的傳承與發展面臨著諸多挑戰。本文通過分析馬克思主義文化觀的核心要義，結合茶文化的獨特內涵，提出了在馬克思主義文化觀引領下中國茶文化傳承的具體策略，包括強化馬克思主義文化觀對茶文化傳承的引領作用、挖掘茶文化中的馬...

“一帶一路”倡議下茶文化的英語傳播策略————作者：夏娟;

摘要：“一帶一路”倡議的提出為中國文化的國際傳播提供了前所未有的機遇，茶文化作為中華文化的重要組成部分，其英語傳播在這一背景下顯得尤為重要。本文通過分析“一帶一路”倡議下茶文化英語傳播的現狀和價值，探討當前傳播中存在的問題，并提出相應的傳播策略。茶文化的英語傳播不僅有助于提升中國的國際形象，還能促進中外文化交流和理解。然而，目前茶文化的英語傳播面臨著內容同質化、傳播渠道單一以及受眾接受度不足等問題。針對...

明清小說對茶文化的多元呈現研究————作者：吳海中;吳怡;

摘要：明清時期是我國小說藝術的鼎盛時期，明清小說作為我國文學藝術中的瑰寶，既具有極高的文學性，也是社會文化的重要載體。在明清小說與社會文化形成深度互動的過程中，茶文化成為了明清小說中的重要內容。文章論述了明清小說中的茶俗文化、茶道文化以及明清小說對茶功能性的呈現，并從茶文化發展和文學敘事需求兩個角度，對明清小說中出現大量茶文化描述的原因開展了研究與探討，以期深入挖掘明清小說的文化內涵

傳統茶文化助力大學生文化自信培育的實踐路徑————作者：葛瑋;

摘要：文化自信是國家、民族繁榮強盛的重要支撐。根植于華夏大地的茶文化，歷史悠久，內涵深厚廣博，為大學生文化自信培育提供了豐厚的文化土壤。本文聚焦傳統茶文化的時代價值，探討AI時代下，傳統茶文化與科技、高校思政課等深度融合，有效提升當代大學生文化自信的實踐途徑

“三茶統籌”理念下高職院校茶葉專業人才培養模式——以寧德職業技術學院為例————作者：謝微微;陳建平;林馨穎;蔡嚇強;吳先輝;

摘要：梳理和分析制約閩東鄉村茶產業高質量發展的因素，依托“三茶”統籌理念的戰略指導思想和閩東茶產業發展規劃，寧德職業技術學院以發展培養高職茶葉類專業人才服務閩東鄉村振興為目標，探究在“三茶統籌”理念下高職院校茶葉專業人才培養模式，以期為閩東的鄉村振興提供茶葉人才支撐和技術保障，推動閩東鄉村茶產業、茶科技、茶文化的全面發展

基于粵黔協作“揭榜掛帥”項目驅動的茶產業發展實踐與創新研究————作者：楊留勇;杜云霄;周佳;喬小燕;

摘要：粵黔協作深化東西部資源互補，推動產業協同發展，助力民生改善與生態保護，共繪鄉村振興富裕藍圖，畢節市茶園面積達6.73hm2，由于加工技術落后、品牌建設不足等問題，導致夏秋季茶樹利用率不高。通過“揭榜掛帥”項目驅動下的地方產業發展實踐與創新機制研究，技能人才培養得到大幅提升，產業推動成效顯著，茶農收入和企業產值顯著增加，產品品質升級，在各類賽事屢獲佳績，品牌影響力增強；產業集聚發展，產業鏈延伸至深加...

茶鄉大學生返鄉創業問題與優化策略研究————作者：謝珍珠;潘夢雨;

摘要：農村大學生返回茶鄉創業，以自己掌握的先進知識和技術打造良好的茶葉品質品牌；在落實茶葉創業扶持政策中促進茶產業的振興發展；以深厚情懷助力鄉村共同富裕的實現。針對大學生返鄉創業存在的問題，農村大學生應在返鄉創業實踐中積累經驗，在強化多方溝通合作、在青年創業協會組織中學習本領，強化創業管理能力；持續提升產品品質，塑造茶品牌集群，以雙輪驅動增強市場競爭力；以統一的茶業標準規范、茶+業態整合、完善的基礎設施...

混合式教學模式下高校英語課堂中的文化導入——以茶文化為例————作者：張倩倩;

摘要：在高校英語教學中，加強文化融合能夠幫助學生更加精確地掌握語言結構，深化學生對目標語言文化的全面認識，激發其對英語學習的熱情，進而提升學生在實際交流中靈活使用語言的能力，達到高效且高質量的跨文化溝通。教師應當給予文化融合以足夠的重視，完善文化導入的教學策略。基于此，本文以茶文化為例，對混合式教學模式下高校英語課堂中的文化導入進行探討

一種用于白茶萎凋溫濕度智能調節裝置研究————作者：謝中銀;湯成榮;

摘要：根據白茶研院（2021）9號文件，筆者向中國白茶研究院申請的白茶萎凋自動化裝置研究所，專門做了一項福鼎白茶萎凋溫濕度智能調節技術研究，依據原有的技術成果：“白茶萎凋溫控裝置”、“白茶萎凋風控裝置”的基礎上，進一步的改造提升白茶萎凋技術，研制出一種白茶萎凋溫濕度智能調節技術設備。通過微處理器與集成電路進行合成，把溫度、濕度、風量進行智能化的數控處理，實現白茶萎凋全過程的智能化，創新了全自動白茶萎凋溫...

永泰綠茶高質高效生產加工技術探析————作者：陳丹;吳成建;陳藝妍;莊嬌容;張雪兒;

摘要：永泰綠茶作為福建省特色名茶之一，憑借其獨特的香氣、鮮爽滋味和綠色健康的品質，深受消費者青睞。本文結合永泰縣的地理氣候條件與茶葉生產實際，從茶園管理、加工工藝、質量控制等環節探討優質永泰綠茶的關鍵生產技術，以期為提升產業競爭力提供參考

六堡茶茶多酚提取工藝優化研究————作者：朱春紅;黃滟斌;劉力嘉;

摘要：利用響應面設計分析方法研究幾種因素間交互作用對六堡茶茶多酚提取的影響，以確定最優提取工藝參數。實驗結果表明：六堡茶茶多酚的最優提取工藝為料液比1:30(g:mL)，提取溫度68℃，提取時間41min。在此條件下，茶多酚最大提取率為5.75%

黔南“楓香染”工藝在茶葉包裝中的應用————作者：張進進;

摘要：本文旨在探索黔南布依族苗族自治州“楓香染”工藝在茶葉包裝中的應用方法與效果。首先，文章簡述了黔南布依族苗族自治州的文化背景與“楓香染”工藝的歷史淵源，并分析了當前茶葉市場的競爭態勢與消費者需求變化，指出茶葉包裝在品牌塑造中的重要性。接著，通過文獻綜述與理論基礎的研究，回顧了“楓香染”工藝的歷史發展、技藝特點與傳承現狀，總結了茶葉包裝設計的原則、要素與流行趨勢，并闡述了非物質文化遺產與現代設計融合的...

淺談藏族茶文化及其傳承與創新————作者：楊悅彤;

摘要：藏族傳統文化具有深厚的文化內涵與鮮明的地域文化特色。對藏族茶文化進行傳承和創新是確保藏族茶文化在新的時代背景下呈現出旺盛生命力的關鍵，也是保留我國茶文化多樣性的有效路徑。文章論述了藏族地區社會大眾的生活習慣、經濟發展和社會文化發展環境對藏族茶文化形成和發展的影響，在對藏族茶文化傳承與創新的重要價值開展分析的基礎上，分別對其傳承與創新策略開展了研究與探討

嫁接對茶樹的脂質代謝影響研究————作者：禤大銘;周泳臣;李福樂;楊振國;韋宇晗;曾囿逢;黃茂景;韋曉思;曾慶群;

摘要：本研究利用代謝組學技術分析“桂熱2號”茶樹嫁接前后的脂質物質變化差異，結果表明，“桂熱2號”嫁接前后共檢測到脂質物質237個，其中具有顯著差異204個，經過嫁接后，有136個脂質物質含量增加，68個脂質物質含量減少。進行KEGG通路分析后發現，與脂質差異代謝物相關的主要通路有α-亞麻酸代謝通路和鞘脂代謝通路，且兩條通路中脂質物質整體含量是增加的

白茶萎凋過程中的溫濕度控制研究————作者：甘宗玉;甘雪紅;繆建新;

摘要：全球茶葉市場競爭日趨激烈，白茶以其獨特性與高端品質脫穎而出。其品質的優劣對市場認可和競爭力有著直接影響。在白茶制作中，萎凋環節尤為關鍵，其中溫濕度控制是重中之重，它不僅關乎茶葉的感官品質，更牽涉到生產標準化與產業的持續發展。科學的溫濕度調控能優化茶葉的生化反應，確保生產穩定，同時推動技術進步和人才培育。文章深入探討了白茶萎凋中溫濕度的重要性，剖析了現存問題，并提出優化措施。通過引進先進設備、改進萎...

投稿須知

摘要：<正>《福建茶葉》是由國家新聞出版廣電總局批準，由福建省科學技術協會主管、福建省茶葉學會主辦，以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，促進“三茶統籌”及相關產業競爭力與科技進步，傳播圖內外最新茶葉科技理論，把脈茶產業發展對策思路，細化茶葉產業政策解讀，為茶葉企業、從業人員提供政策性的發展思路，引導茶產業的健康快速發展，助力茶產業發展為重任的國內外公開發行的省級專業學術月刊

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