中國食品工業(yè)

所屬欄目：科技期刊熱度：時間：

中國食品工業(yè) 關(guān)注(): 期刊周期：月刊; 期刊級別：北大核心; 國內(nèi)統(tǒng)一刊號：11-3632/TS; 國際標(biāo)準(zhǔn)刊號：1006-6195; 主辦單位：中國食品工業(yè)協(xié)會; 主管單位：中國輕工業(yè)聯(lián)合會; 上一本期雜志：低溫建筑技術(shù)核心建筑期刊; 下一本期雜志：客車技術(shù)與研究期刊

　　《中國食品工業(yè)》工業(yè)科技期刊，創(chuàng)刊于1984年，由中國食品工業(yè)協(xié)會主辦，國家食品工業(yè)核心期刊。本刊面向國內(nèi)外食品行業(yè)的生產(chǎn)商和制造商、食品工業(yè)科研機構(gòu)、有關(guān)部門及相關(guān)行業(yè)企業(yè)，以最新銳的視角，洞悉食品工業(yè)的發(fā)展和走勢，傳遞各種政策和市場資訊，介紹食品配料、加工技術(shù)、包裝等方面的先進技術(shù)和產(chǎn)品，推廣優(yōu)秀企業(yè)的管理、營銷經(jīng)驗，介紹國外有關(guān)政策、機構(gòu)、企業(yè)和市場情況。

　　《中國食品工業(yè)》雜志始終堅持貫徹黨的路線、方針、政策，牢牢把握正確的輿論導(dǎo)向，積極宣傳改革開放以來我們國家各行各業(yè)所取得的成就，正面宣傳各條戰(zhàn)線的先進人物和典型事跡。為政治、經(jīng)濟、文化和精神文明建設(shè)服務(wù)。以廣泛的新聞覆蓋，深度的觀察思考，豐富的文化底蘊和精美的制作品質(zhì)，為讀者提供精彩紛呈、賞心悅目的精神食糧。以提高品質(zhì)、滿足需求、精心服務(wù)為要義，展現(xiàn)一份雜志的風(fēng)貌。中國食品工業(yè)雜志廣告價格低廉，但是效果極好，服務(wù)也是非常的完善，可以說是用低廉的價格享受高質(zhì)量的服務(wù)。

　　中國食品工業(yè)收錄情況/影響因子

　　國家新聞出版總署收錄　萬方期刊數(shù)據(jù)庫、龍源期刊網(wǎng)、中國學(xué)術(shù)期刊(光盤版)、中國學(xué)術(shù)期刊綜合評價數(shù)據(jù)庫收錄

　　1、數(shù)據(jù)：MARC數(shù)據(jù)、DC數(shù)據(jù)

　　2、圖書館藏：國家圖書館館藏、上海圖書館館藏

　　3、影響因子：

　　截止2014年萬方：影響因子：0.062;總被引頻次：187

　　中國食品工業(yè)欄目設(shè)置

　　權(quán)威論壇、專題、本刊專訪、觀點與角度、八面來風(fēng)、加工技藝、配料、特別報道

　　中國食品工業(yè)編輯部/雜志社投稿須知

　　一、要求作者有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)風(fēng)和樸實的文風(fēng)，提倡互相尊重和自由討論。凡采用他人學(xué)說，必須加注說明。

　　二、不要超過10000字為宜，精粹的短篇，尤為歡迎。

　　三、請作者將稿件(用WORD格式)發(fā)送到下面給出的征文信箱中。

　　四、凡來稿請作者自留底稿，恕不退稿。

　　五、為規(guī)范排版，請作者在上傳修改稿時嚴(yán)格按以下要求：

　　1.論文要求有題名、摘要、關(guān)鍵詞、作者姓名、作者工作單位(名稱，省市郵編)等內(nèi)容一份。

　　2.基金項目和作者簡介按下列格式：

　　基金項目：項目名稱(編號)

　　作者簡介：姓名(出生年-)，性別，民族(漢族可省略)，籍貫，職稱，學(xué)位，研究方向。

　　3.文章一般有引言部分和正文部分，正文部分用阿拉伯?dāng)?shù)字分級編號法，一般用兩級。插圖下方應(yīng)注明圖序和圖名。表格應(yīng)采用三線表，表格上方應(yīng)注明表序和表名。

　　4.參考文獻(xiàn)列出的一般應(yīng)限于作者直接閱讀過的、最主要的、發(fā)表在正式出版物上的文獻(xiàn)。其他相關(guān)注釋可用腳注在當(dāng)頁標(biāo)注。參考文獻(xiàn)的著錄應(yīng)執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)GB7714-87的規(guī)定，采用順序編碼制。

　　閱讀推薦：中國食品衛(wèi)生雜志

　　《中國食品衛(wèi)生雜志》經(jīng)新聞出版總署批準(zhǔn)，由衛(wèi)生部主管，中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行。本刊以服務(wù)食品衛(wèi)生、食品安全的科技人員和相關(guān)從業(yè)人員，為該領(lǐng)域人員展示展示科研成果、交流工作經(jīng)驗搭建一個平臺，促進我國食品衛(wèi)生、食品安全事業(yè)的發(fā)展為宗旨，以全面及時報道食品衛(wèi)生領(lǐng)域的最新科研成果、積極推廣先進實驗技術(shù)與方法、及時交流食品安全監(jiān)管、食品安全事故處理經(jīng)驗以及國內(nèi)外有關(guān)食品衛(wèi)生的政策、法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)等最新信息為己任。本刊的辦刊方針是理論與實踐相結(jié)合，提高與普及相結(jié)合，積極倡導(dǎo)百花齊放、百家爭鳴。發(fā)行的對象主要是全國衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢、工商、食品藥品監(jiān)管等系統(tǒng)及其他與食品衛(wèi)生相關(guān)的科研機構(gòu)、高等院校、監(jiān)管部門，食品行業(yè)協(xié)會、大型食品企業(yè)，以及對食品衛(wèi)生、食品安全感興趣的各方人士。是中國在食品衛(wèi)生、食品安全領(lǐng)域的權(quán)威期刊。

　　搜論文知識網(wǎng)并非《中國食品工業(yè)》期刊的官網(wǎng)或雜志社，為客戶提供期刊征稿、論文發(fā)表等中介服務(wù)，在客戶與期刊雜志社之間搭建了一座省時、省力的便捷橋梁。本站與《中國食品工業(yè)》等上百家同類正規(guī)期刊保持著多年的密切合作關(guān)系，切實提高客戶期刊發(fā)表的質(zhì)量與效率。通過本站發(fā)表論文，客戶將獲得更大的選擇空間、更高的通過率、更快的發(fā)表速度、更滿意的服務(wù)質(zhì)量。

　　中國食品工業(yè)最新期刊目錄

食品加工過程中毒素的形成機制及快速檢測技術(shù)研究————作者：李大為;張永菊;

摘要：本文從食品加工專業(yè)角度探討了食品加工過程中產(chǎn)生毒素的定義、分類和危害，系統(tǒng)闡述了影響此類毒素形成的主要因素，并評述了傳統(tǒng)理化檢測法和色譜-質(zhì)譜法的優(yōu)缺點，介紹了免疫分析、生物傳感和分子生物學(xué)等新興快速檢測技術(shù)的基本原理、技術(shù)特點和應(yīng)用前景，旨在通過對食品加工過程中毒素的形成機制和快速檢測新技術(shù)的系統(tǒng)梳理和分析，為該領(lǐng)域的基礎(chǔ)研究和應(yīng)用開發(fā)提供參考

輻射監(jiān)測技術(shù)在食品安全中的應(yīng)用————作者：黃浩巍;潘嘉樂;楊晨;徐夢瑩;

摘要：文章針對輻射監(jiān)測技術(shù)的原理、種類和作用，詳細(xì)說明了不同探測器的工作方式及輻射監(jiān)測在環(huán)境治理、輻照食品安全等方面的效用，提出了輻射監(jiān)測在食品領(lǐng)域的應(yīng)用策略，即建立健全管理體系、平衡檢測成本與效率、選用適合的核輻射屏蔽材料等，以維護食品安全，守護公眾健康

六物膏的生產(chǎn)工藝及其貨架期研究————作者：肖默艷;曹平;羅天淇;鄒瓊;戴志勇;

摘要：參考《太平圣惠方》中的“山楂霜”古方，以山楂、麥芽、陳皮、茯苓、山藥和雞內(nèi)金為原料，研制一款具有健脾開胃的六物膏產(chǎn)品。探究六物膏的提取工藝對產(chǎn)品得率及活性成分總黃酮含量的影響，研究殺菌溫度和殺菌時間對產(chǎn)品的殺菌效果、總黃酮含量的影響，分析六物膏產(chǎn)品在不同儲存溫度下的變化情況，運用加速貨架期試驗（ASLT）對室溫及冷藏條件下六物膏產(chǎn)品的貨架期進行預(yù)測。結(jié)果表明：添加8倍質(zhì)量的水煮沸后浸提2h，六物膏...

中職烹飪體驗式技能教學(xué)模式與課程思政的融合策略————作者：孟學(xué)華;

摘要：文章以中式熱菜課程為例，探討了課程思政與體驗式技能教學(xué)模式的具體實施策略。首先，研究闡述了課程思政融入中職烹飪技能教學(xué)的意義，詳細(xì)介紹了體驗式教學(xué)模式的理念，并以中式熱菜課程為例，分析了該教學(xué)模式在真實性、驅(qū)動性、復(fù)雜性、可評估性和一致性等五個方面的特點和優(yōu)勢，為其他技能型專業(yè)課程思政實踐提供借鑒

烹飪類課程思政元素的挖掘與思考——以烹飪職業(yè)道德課程為例————作者：莫丹;馬玉勇;

摘要：隨著烹飪行業(yè)的蓬勃發(fā)展，烹飪專業(yè)人才不僅需要具備精湛的技藝，更需有良好的職業(yè)道德素養(yǎng)。基于此，本文以烹飪職業(yè)道德課程為例，在充分挖掘課程思政元素的同時，將思政教育與烹飪專業(yè)課程深度融合，旨在培養(yǎng)德技并修的烹飪專業(yè)人才，助力行業(yè)健康、高質(zhì)量發(fā)展

2025（春季）中國食品行業(yè)趨勢發(fā)布會在成都召開————作者：孫永立;

摘要：<正>3月25日，由中國食品工業(yè)協(xié)會、全國糖酒商品交易會組委會聯(lián)合主辦的2025（春季）中國食品行業(yè)趨勢發(fā)布會在成都天府國際會議中心召開。大會發(fā)布了我國食品行業(yè)運行趨勢、投資報告、招商政策、創(chuàng)新產(chǎn)品、前沿技術(shù)等眾多食品行業(yè)最新成果。2025年是全國糖酒商品交易會70周年，也是中國食品工業(yè)自“一五計劃”以來蓬勃發(fā)展的70年，大會還發(fā)布了首批10位“大國食匠”和“致敬食品工業(yè)發(fā)展70年70品牌”

春啟風(fēng)尚德蘊東方——習(xí)酒集團2025春分論壇圓滿舉行

摘要：<正>與醇香和鳴，奏智慧交響，鑄君子風(fēng)尚。3月20日，以“春啟風(fēng)尚德蘊東方”為主題的習(xí)酒集團2025春分論壇在習(xí)酒商務(wù)體驗中心圓滿舉行，諸多酒業(yè)精英、文化學(xué)者、行業(yè)專家及習(xí)酒全國經(jīng)銷商代表齊聚鰼部酒谷，共探東方美學(xué)與君子品德交融共生，為中國白酒文化自信注入新活力

沙拉醬中國市場現(xiàn)狀分析及未來展望（一）————作者：梁晉鄂;

摘要：<正>一、沙拉醬行業(yè)概述沙拉醬作為一種重要的調(diào)味醬料，在現(xiàn)代餐飲及食品加工領(lǐng)域扮演著不可或缺的角色。它是以植物油、雞蛋、醋、糖、鹽等為基本原料，通過特定的乳化、調(diào)配等加工工藝，將油相和水相均勻混合，制成的半固體乳化調(diào)味料。其質(zhì)地細(xì)膩、口感豐富，能夠賦予沙拉、三明治、壽司等各類食物獨特的風(fēng)味，增強食物的整體吸引力，滿足消費者多樣化的口味需求

消費者食品安全風(fēng)險認(rèn)知研究————作者：王彩霞;

摘要：在食品安全問題日益復(fù)雜的當(dāng)下，消費者在食品安全風(fēng)險認(rèn)知上存在顯著差異。本文深入探究食品安全信任因素，并提出食品安全教育和干預(yù)措施是提升消費者認(rèn)知、促進健康消費行為的有效路徑。研究旨在構(gòu)建更安全、更值得信賴的食品市場環(huán)境

業(yè)財融合視域下農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)內(nèi)控體系的構(gòu)建研究————作者：陳燕;

摘要：農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)作為連接農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與消費市場的關(guān)鍵紐帶，面臨著價格波動、產(chǎn)品保鮮、市場供需多變等諸多挑戰(zhàn)。業(yè)財融合為農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)突破困境提供契機，它促使業(yè)務(wù)流程與財務(wù)管理深度交互，實現(xiàn)信息實時共享、決策協(xié)同優(yōu)化。本研究系統(tǒng)剖析現(xiàn)狀、探尋構(gòu)建要點、規(guī)劃實施路徑并設(shè)計保障措施，以期為農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)構(gòu)建科學(xué)有效的業(yè)財融合內(nèi)控體系指引方向，助力其在激烈市場角逐中脫穎而出

強化糧食流通統(tǒng)計工作的有效策略————作者：張斌;

摘要：糧食安全問題深刻地影響民眾的日常生活。重視糧食流通統(tǒng)計工作可以使糧食能夠在市場中合理有效流通。基于此，本文通過分析強化糧食流通統(tǒng)計工作的策略，旨在促進各級糧食行政管理部門高質(zhì)量地開展統(tǒng)計工作，為更好地解決糧食安全問題提供有效策略

食品企業(yè)業(yè)財融合存在的問題及應(yīng)對措施分析————作者：張靜;

摘要：業(yè)財融合是新時代財務(wù)工作轉(zhuǎn)型的方向之一，是企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要措施。現(xiàn)以食品企業(yè)業(yè)財融合作為研究對象，分析現(xiàn)存問題，從優(yōu)化流程、決策協(xié)同、信息建設(shè)、人才培養(yǎng)等角度，提出食品企業(yè)業(yè)財融合具體措施，旨在為更多食品企業(yè)發(fā)展提供思考，科學(xué)推動業(yè)財融合工作，助力社會經(jīng)濟有序發(fā)展

超高效液相色譜-質(zhì)譜法測定蛹蟲草中蟲草酸含量————作者：高冬;

摘要：建立超高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)測定蛹蟲草中蟲草酸含量的方法。樣品中的蟲草酸經(jīng)純水提取后，經(jīng)過C18色譜柱分離，并以甲醇-水溶液（體積比為2:98）作為流動相洗脫，采用電噴霧離子源（ESI）以多反應(yīng)監(jiān)測（MRM）正離子模式掃描檢測。待測物的質(zhì)量濃度在0.2-60μg/mL范圍內(nèi)與色譜峰面積線性關(guān)系良好，相關(guān)系數(shù)大于0.995，平均回收率范圍為97.7%～108.8%，測定結(jié)果的相對標(biāo)準(zhǔn)偏差RSD為...

果蔬農(nóng)殘檢測技術(shù)應(yīng)用研究————作者：高麗霞;

摘要：過度或違規(guī)使用農(nóng)藥會導(dǎo)致果蔬農(nóng)殘過量，成為食品安全的隱患。隨著公眾日益關(guān)注食品安全，也對農(nóng)殘檢測技術(shù)提出了更高要求。本文聚焦食品安全問題，綜述了當(dāng)前果蔬農(nóng)殘檢測技術(shù)，闡述需要注意的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，并對果蔬農(nóng)殘檢測技術(shù)的發(fā)展進行展望

光譜和光譜成像技術(shù)在食品檢測中的應(yīng)用研究————作者：張消燕;菅玉萍;

摘要：本文綜述了光譜和光譜成像技術(shù)在食品檢測中的應(yīng)用研究，分析了不同類型光譜技術(shù)及其成像技術(shù)在食品成分分析、質(zhì)量控制、污染物檢測等方面的實際應(yīng)用。研究表明，光譜和光譜成像技術(shù)在食品檢測領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用前景，能夠為食品質(zhì)量監(jiān)控提供高效、便捷且精確的檢測手段，對推動食品安全保障和現(xiàn)代化檢測體系的建設(shè)具有重要意義

2013-2020年隴南市農(nóng)村生活飲用水不合格指標(biāo)分析及改進策略————作者：趙亮;蔡玉成;劉海軍;郭成軍;陳艷宏;

摘要：目的：探討2013-2020年隴南市農(nóng)村生活飲用水不合格指標(biāo)的主要影響因素及改進策略。方法：對2013-2020年隴南市農(nóng)村生活飲用水檢測結(jié)果中不合格的4967例標(biāo)本進行分析，根據(jù)檢測結(jié)果對其不合格指標(biāo)類型進行分類，明確導(dǎo)致隴南市農(nóng)村生活飲用水水質(zhì)不合格的主要原因，并找出其針對性改進策略。結(jié)果：4967例標(biāo)本不合格指標(biāo)主要為一般毒理學(xué)指標(biāo)、理化指標(biāo)、感官指標(biāo)、微生物指標(biāo)，其中以微生物指標(biāo)超標(biāo)最常見...

爆珠生產(chǎn)過程中微生物區(qū)系變化特征分析————作者：何思;葛洪強;許春雨;劉文欣;張遠(yuǎn)方;

摘要：采用16S rRNA測序技術(shù)探索爆珠生產(chǎn)過程中微生物的多樣性及其分布與變化情況。結(jié)果表明，在爆珠的生產(chǎn)過程中，微生物種類多樣性整體呈現(xiàn)增加趨勢，且不同生產(chǎn)階段的微生物群落結(jié)構(gòu)存在明顯差異。在屬水平上，共鑒定出81菌屬，在化膠、滴制和洗丸過程中嗜熱桿菌屬、假單胞菌屬和不動桿菌屬是主要的優(yōu)勢菌屬，水桿菌屬、假單胞菌屬、不動桿菌屬、鞘氨醇單胞菌屬在干燥、生產(chǎn)和平衡環(huán)節(jié)中占絕對優(yōu)勢

烤煙油分因素在煙葉評級中的正確應(yīng)用————作者：張訓(xùn)霞;

摘要：煙葉評級是煙草產(chǎn)業(yè)中至關(guān)重要的環(huán)節(jié)，目的在于確保煙葉原料的質(zhì)量與價值得到合理評估，從而為煙葉的收購、加工和使用提供科學(xué)依據(jù)。在煙葉評級過程中，烤煙油分因素作為評價煙葉品質(zhì)的重要指標(biāo)之一，具有舉足輕重的地位。探討烤煙油分因素在煙葉評級中的正確應(yīng)用，旨在提高煙葉等級區(qū)分的準(zhǔn)確性與水平

一款運動營養(yǎng)片劑產(chǎn)品的制備及營養(yǎng)素穩(wěn)定性研究————作者：張月;段黎輝;孫明紅;

摘要：本研究以一款運動營養(yǎng)耐力類片劑為研究對象，通過單因素試驗與正交試驗系統(tǒng)研究了填充劑種類及原輔料添加量對產(chǎn)品感官品質(zhì)的影響，并通過加速試驗及長期試驗驗證了產(chǎn)品穩(wěn)定性。研究結(jié)果表明，當(dāng)以異麥芽酮糖醇作為填充劑，復(fù)合果粉添加量為10%，復(fù)合谷物粉添加量為3%，硬脂酸鎂添加量為1%時，樣品具有最高的感官評分。加速試驗及長期穩(wěn)定性試驗結(jié)果顯示，樣品感官品質(zhì)符合要求，各營養(yǎng)素在試驗過程中均出現(xiàn)了一定程度的衰減...

OBE理念下項目式教學(xué)模式在食品分析化學(xué)課程的教學(xué)改革與實踐————作者：孫玉婧;

摘要：本研究針對食品分析化學(xué)課程的特點，引入成果導(dǎo)向教育（OBE）理念并結(jié)合項目式教學(xué)模式，進行教學(xué)改革和實踐。首先，建立課程的成果導(dǎo)向教學(xué)目標(biāo)，強化學(xué)生學(xué)習(xí)主體地位，側(cè)重能力培養(yǎng)與實踐應(yīng)用。隨后，設(shè)計并實施多主題的項目式教學(xué)任務(wù)，引導(dǎo)學(xué)生從實踐中發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，提升分析、解決問題與操作實際食品樣本的能力。實踐證明，基于OBE理念的項目式教學(xué)模式對于提升食品分析化學(xué)課程的教學(xué)效果具有顯著效果，為高等...

　　相關(guān)科技期刊推薦

　　核心期刊推薦

查看更多科技期刊

久久色av_国产特级毛片aaaaaa毛片_成人一级黄色大片_操她视频网站_亚洲毛片_91精品国产日韩91久久久久久

中國食品工業(yè)