【期刊簡介】

　　《包裝與食品機(jī)械》是中國機(jī)械工程學(xué)會包裝與食品工程分會會刊。主要報導(dǎo)國內(nèi)外包裝與食品機(jī)械、工藝、包裝材料、食品包裝等內(nèi)容，辟有試驗研究、設(shè)計探討、專家論談、行業(yè)發(fā)展、技術(shù)綜述、經(jīng)驗交流、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、供求信息、技術(shù)應(yīng)用、簡訊、信息窗等欄目。

　　【獲獎情況】

　　安徽省優(yōu)秀期刊;中國科技核心期刊

　　國外數(shù)據(jù)庫收錄：國際藥學(xué)文摘

　　【收錄情況】

　　國家新聞出版總署收錄

　　中國機(jī)械工程學(xué)會包裝與食品工程學(xué)會會刊

　　國外數(shù)據(jù)庫收錄：美國化學(xué)文摘

　　【辦刊宗旨】

　　傳遞國內(nèi)外包裝與食品機(jī)械研制開發(fā)信息，促進(jìn)我國包裝與食品機(jī)械科研和生產(chǎn)的發(fā)展。該刊以全國性、專業(yè)性和實用性為特色。深受廣大讀者喜歡。

　　【欄目設(shè)置】

　　本刊主要欄目有：試驗研究、設(shè)計計算、專家論壇、產(chǎn)品開發(fā)、技術(shù)綜述、工藝設(shè)備、應(yīng)用技術(shù)、國外技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、專利技術(shù)、技術(shù)信息等。

　　雜志優(yōu)秀目錄參考：

　　蘆葦/木材復(fù)合包裝材料制造工藝的研究 羅麗，張恒義，劉悅，楊傳民，LUO Li，ZHANG Heng-yi，LIU Yue，YANG Chuan-min

　　龍眼果肉干制預(yù)處理工藝的研究 黃美香，段起，林河通，陳燁，林福興，譚慧君，HUANG Mei-xiang，DUAN Qi，LIN He-tong，CHEN Ye，LIN Fu-xing，TAN Hui-jun

　　塑料包裝材料中2，4-二叔丁基酚遷移的研究 楊春瑜，楊春莉，劉海玲，盛開春，YANG Chun-yu，YANG Chun-li，LIU Hai-ling，SHENG Kai-chun

　　不同品種荔枝干多糖酶法提取條件的優(yōu)化 張鐘，邱銀娥，ZHANG Zhong，QIU Yin-e

　　谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶對大豆蛋白/PVA 復(fù)合薄膜性能的影響 滑艷穩(wěn)，陳志周，HUA Yan-wen，CHEN Zhi-zhou

　　鮮切雪蓮果護(hù)色保脆效果的研究 劉帥，鄧潔紅，敬小波，劉永紅，LIU Shuai，DENG Jie-hong，JING Xiao-bo，LIU Yong-hong

　　真空與熱風(fēng)聯(lián)合干燥香菇的研究 吳明暉，余勇，郭磊，丁之恩，WU Ming-hui，YU Yong，GUO Lei，DING Zhi-en

　　四自由度并聯(lián)機(jī)器人運動學(xué)分析 晏祖根，王瑞澤，孫智慧，莫文超，范振鐸，YAN Zu-gen，WANG Rui-ze，SUN Zhi-hui，MO Wen-chao，F(xiàn)AN Zhen-duo

　　高效節(jié)能三列中封全自動制袋機(jī)開發(fā) 彭杭，張建桃，張鐵民，辛少榮，彭澤光，PENG Hang，ZHANG Jian-tao，ZHANG Tie-min，XIN Shao-rong，PENG Ze-guang

　　新型鋁蓋壓痕燙金機(jī)的研發(fā) 孫孝波，鄒本田，SUN Xiao-bo，ZOU Ben-tian

　　云南省職稱評定論文：地下室結(jié)構(gòu)中綠色建筑技術(shù)的應(yīng)用探究

　　摘　要：筆者從建筑結(jié)構(gòu)專業(yè)角度展開分析，介紹了綠色建筑技術(shù)在地下室結(jié)構(gòu)當(dāng)中的應(yīng)用，分析了現(xiàn)在結(jié)構(gòu)技術(shù)當(dāng)中的跡象技術(shù)指標(biāo)的評價方法，并且對綠色施工的方法進(jìn)行了簡單的探討。

　　關(guān)鍵詞：綠色建筑,地下室,結(jié)構(gòu)設(shè)計,可持續(xù)發(fā)展

　　隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展及社會進(jìn)步，人們的生活水平得到了快速提高，人們對于建筑的要求已經(jīng)不僅僅是建筑物本身的功能了，還對節(jié)能減排等做出了一定的要求。為順應(yīng)社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人們的要求，建筑行業(yè)開始采用綠色建筑技術(shù)。筆者主要介紹了綠色建筑技術(shù)在地下室結(jié)構(gòu)當(dāng)中的應(yīng)用。在進(jìn)行建筑施工的時候必須結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況，在對當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境不造成破壞的情況下進(jìn)行建筑施工。綠色建筑技術(shù)作為現(xiàn)在社會經(jīng)濟(jì)及科技發(fā)展的產(chǎn)物，是一種新型的管理建設(shè)理念。如果將這種新型的建筑管理理念有效的利用到建筑施工當(dāng)中去，就會節(jié)約建筑當(dāng)中能源及資源，促進(jìn)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境的良好發(fā)展。現(xiàn)在我國的綠色建筑技術(shù)在地下室結(jié)構(gòu)建筑當(dāng)中的應(yīng)用算是最成熟的，筆者對地下室結(jié)構(gòu)當(dāng)中綠色建筑技術(shù)應(yīng)用進(jìn)行了簡要分析。

　　包裝與食品機(jī)械最新期刊目錄

包裝機(jī)變齒厚非圓齒輪設(shè)計方法研究————作者：史諾;劉瓊;陳振;何璽;

摘要：為解決包裝機(jī)非圓齒輪的齒面易磨損，導(dǎo)致工作平穩(wěn)性與運動精度降低的問題，提出一種基于變齒厚設(shè)計的非圓齒輪新式構(gòu)型方案。根據(jù)切削刀具的形態(tài)推導(dǎo)輪齒各截面的齒形法線長度，利用向量三角形的幾何關(guān)系構(gòu)建齒廓的曲線方程，并對試制樣品進(jìn)行試驗驗證。結(jié)果表明，變齒厚非圓齒輪的齒面嚙合區(qū)域為線接觸，接觸線與坐標(biāo)系3個正交面的夾角分別為88.019 1°，1.884 5°，0.610 0°，整體呈傾斜狀態(tài)；改變主動輪...

基于改進(jìn)YOLOv8s算法的飲品瓶蓋缺陷檢測————作者：孫銘見;劉國洋;李春偉;

摘要：針對飲品瓶蓋缺陷檢測技術(shù)存在特征提取能力不足、檢測精度低、收斂速度慢等問題，提出一種基于改進(jìn)YOLOv8s算法的飲品瓶蓋缺陷檢測模型（YOLOv8s-GCW）。以YOLOv8s算法為基準(zhǔn)模型，在主干網(wǎng)絡(luò)中SPPF模塊的上一層加入Global Context注意力模塊；使用WIoU(v3)替換原有的CIoU損失函數(shù)；構(gòu)建飲品瓶蓋缺陷數(shù)據(jù)集，并采用數(shù)據(jù)增強(qiáng)技術(shù)擴(kuò)充。試驗結(jié)果表明，與原模型相比，在不增加...

食品擠壓裝備技術(shù)及控制方法研究進(jìn)展————作者：呂黃珍;張夢瑤;杜愛麗;李振龍;楊云任;趙丹;謝安;

摘要：食品擠壓裝備作為一種集蒸煮、壓縮、混合、成型于一體的高效加工設(shè)備，近年來在食品行業(yè)中得到廣泛應(yīng)用。本文介紹食品擠壓裝備的發(fā)展概況，討論單螺桿和雙螺桿擠壓機(jī)的應(yīng)用場景及其局限性。單螺桿擠壓機(jī)因其結(jié)構(gòu)簡單、操作維護(hù)容易，適用于低、中等復(fù)雜度的生產(chǎn)需求；雙螺桿擠壓機(jī)憑借更強(qiáng)的混合剪切能力，在多成分、多配方食品加工中展現(xiàn)出更大的優(yōu)勢。闡述基于數(shù)值模擬的物料流動特性、傳熱特性和設(shè)備結(jié)構(gòu)設(shè)計與優(yōu)化的研究現(xiàn)狀。...

壁面滑移條件對豆渣螺桿擠壓混合性能的影響————作者：呂磐;伍娟;程宇;馬海樂;

摘要：針對豆渣的雙螺桿擠壓仿真因忽略壁面滑移，而導(dǎo)致與實際不符的問題，采用廣義Navier滑移準(zhǔn)則對豆渣的混合性能進(jìn)行仿真。基于Polyflow軟件，以停留時間分布、分離尺度和最大剪切應(yīng)力為指標(biāo)，探究螺桿類型和轉(zhuǎn)速對混合性能的影響，并通過試驗對染色豆渣顏色分布的均勻性進(jìn)行驗證。仿真結(jié)果表明，無滑移時，物料在混煉塊螺桿停留時間最短，為3～8 s，剪切應(yīng)力穩(wěn)定在4×10^-6～6×10<...

紅花總黃酮的超聲輔助天然低共熔溶劑提取工藝優(yōu)化————作者：依明·尕哈甫;周朝曦;艾尼娃爾·艾克木;古麗巴哈爾·卡吾力;

摘要：為提高紅花總黃酮的提取率，在料液比、超聲功率、低共熔溶劑含水率和摩爾比等單因素試驗基礎(chǔ)上，通過響應(yīng)面法優(yōu)化超聲提取工藝，采用體外試驗分析紅花總黃酮的乙酰膽堿酯酶（AchE）抑制活性。結(jié)果表明，紅花總黃酮的最佳提取工藝為料液比1∶25(g/mL)、超聲時間30 min、超聲溫度60°C、超聲功率300 W、低共熔溶劑含水率37%、摩爾比1∶2，紅花總黃酮的提取效率達(dá)5.07%，其AchE抑制率為65...

納豆芽孢桿菌的培養(yǎng)基配方優(yōu)化及菌粉制備————作者：王艷妮;孫飛龍;何琪鈺;潘禹澄;井欣蕊;

摘要：為提高納豆芽孢桿菌發(fā)酵液中的活菌數(shù)，通過單因素和正交試驗對其液體發(fā)酵培養(yǎng)基成分及培養(yǎng)條件進(jìn)行優(yōu)化。考察不同碳源、氮源、無機(jī)鹽及其配比對菌體生長的影響，優(yōu)化離心速度、保護(hù)劑種類及菌泥與保護(hù)劑的質(zhì)量比例，以制備納豆芽孢桿菌菌粉，并將其應(yīng)用于炒青綠茶中。通過定期檢測綠茶的主要理化成分及感官情況，評估其保鮮效果。結(jié)果表明，納豆芽孢桿菌的最適培養(yǎng)基組成為葡萄糖體積分?jǐn)?shù)1.5%、酵母膏體積分?jǐn)?shù)1.5%、KH<...

響應(yīng)面法結(jié)合深度神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化刺五加果多糖提取工藝————作者：蘇適;董立強(qiáng);黎莉;王雙俠;王喜慶;張金鳳;

摘要：為提高刺五加果多糖的提取率，提出基于Box-Behnken響應(yīng)面法與深度神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)模型（deep neural network,DNN）協(xié)同優(yōu)化的微波輔助離子液體提取工藝。通過響應(yīng)面設(shè)計，篩選微波功率、離子液體濃度、提取時間及料液比等參數(shù)，并構(gòu)建二次回歸模型；利用DNN模型解析多因素間非線性關(guān)系，優(yōu)化工藝條件。結(jié)果表明，DNN模型得到的最優(yōu)工藝條件為微波功率350 W、離子液體濃度0.6 mol/L...

脂肪酶催化合成乙酸乙酯的動力學(xué)研究————作者：邵淑娟;羅李秀;曹體爽;王毅;郭舒;李怡萱;李麗;宗緒巖;

摘要：為研究脂肪酶催化合成乙酸乙酯的規(guī)律，探討不同條件下脂肪酶催化合成乙酸乙酯的效能，采用單因素和正交試驗方法，研究酶添加量、底物（乙醇和乙酸）濃度和反應(yīng)溫度對脂肪酶催化合成乙酸乙酯的影響。結(jié)果表明，隨著酶添加量、底物濃度和反應(yīng)溫度的增加，乙酸乙酯的生成量增加；優(yōu)化正交試驗得到的酯化條件：酶添加量為0.5%，乙醇濃度為280 g/L，乙酸濃度為30 g/L，反應(yīng)溫度為35℃，在此條件下得到乙酸乙酯的生成...

姜渣姜辣素超聲輔助提取工藝優(yōu)化研究————作者：周陸紅;于田利;韓魯杰;譚金霞;王文玲;姜官順;宋銀行;

摘要：為提高姜渣姜辣素的提取效率，以昌邑大姜加工后得到的副產(chǎn)物——姜渣為原料，乙醇體積分?jǐn)?shù)、料液比和超聲時間等為考察因素，姜辣素得率為響應(yīng)值，在單因素試驗的基礎(chǔ)上，結(jié)合響應(yīng)面法優(yōu)化姜渣提取工藝，并研究姜渣姜辣素的體外抗氧化活性。結(jié)果表明，姜渣姜辣素最佳提取工藝配方為乙醇體積分?jǐn)?shù)69%、料液比1∶21(g/mL)、超聲時間15 min，此工藝下姜辣素最終得率為1.45%；姜辣素對DPPH自由基的清除能力較...

高壓脈沖電場處理鮮切馬鈴薯丁的保鮮效果研究————作者：李少萍;張小燕;董云雷;劉威;李一然;杜志龍;

摘要：為探究高壓脈沖電場（HPEF）處理對鮮切馬鈴薯丁的保鮮效果，以鮮切馬鈴薯丁的感官評分為評判指標(biāo)，測定HPEF的電場強(qiáng)度、處理時間、處理量對感官評分的影響；應(yīng)用響應(yīng)面法優(yōu)化處理工藝，得到最佳保鮮工藝參數(shù)；采用優(yōu)化后的HPEF工藝條件對鮮切馬鈴薯丁進(jìn)行處理，對比HPEF處理組與對照組在貯藏期內(nèi)的品質(zhì)變化，測定感官評分、顏色、多酚氧化酶（PPO）活力、失重率、電導(dǎo)率、p H值、菌落總數(shù)在貯藏期內(nèi)的變化。...

TCN-Net：融合三重注意力機(jī)制與特征聚焦擴(kuò)散的煙支缺陷檢測網(wǎng)絡(luò)————作者：吳慶華;張哲銘;趙德華;

摘要：針對煙支生產(chǎn)過程中微小微弱缺陷（如刺破、黃斑、油漬、隱形夾沫等）檢測難度大、對易混淆缺陷的區(qū)分能力不足的問題，提出一種改進(jìn)的缺陷檢測網(wǎng)絡(luò)TCN-Net。融合三重注意力機(jī)制，在通道、高度和寬度3個維度進(jìn)行特征增強(qiáng)，提高微小目標(biāo)的檢測能力，使刺破等缺陷的mAP@0.5提升2.4個百分點；設(shè)計一種特征聚焦擴(kuò)散結(jié)構(gòu)，優(yōu)化高層語義與低層空間特征的融合，有效提高易混淆缺陷（如油漬、黃斑等）的區(qū)分能力，使其mA...

聯(lián)合發(fā)酵薏苡仁酸奶的研制及品質(zhì)評價————作者：游新俠;田紅濤;朱玲;胡航偉;程晶晶;蔡宗亮;李冰倩;

摘要：為研究乳酸菌、酵母菌聯(lián)合發(fā)酵對酸奶風(fēng)味、質(zhì)地、微觀結(jié)構(gòu)等品質(zhì)的影響,以感官評價、酸度、黏度為依據(jù),在單因素試驗的基礎(chǔ)上,通過響應(yīng)面優(yōu)化發(fā)酵條件和工藝,并進(jìn)行品質(zhì)評價,以及乳酸菌總數(shù)和大腸菌群情況。結(jié)果表明,最佳工藝為薏苡仁質(zhì)量分?jǐn)?shù)12%、乳酸菌和酵母菌接種比例4.5:1、菌種接種量0.45%、赤蘚糖醇質(zhì)量分?jǐn)?shù)13%、發(fā)酵時間7.5 h,制備的薏苡仁酸奶色澤均勻,風(fēng)味獨特,酸甜適中。薏苡仁酸奶酸度較...

定向氧化竹粉制備透明性聚乙烯醇復(fù)合薄膜————作者：陳祥慈;莊寧;張燦;莫書森;田升升;游峰;鄭華明;

摘要：為提高竹資源的綜合利用率及附加值,以天然竹粉為原料,通過酸性H₂O₂溶液脫除木質(zhì)素,利用高碘酸鈉對脫除木質(zhì)素后的竹粉進(jìn)行選擇性氧化處理,然后與聚乙烯醇溶液混合,采用流延成型工藝制備不同組分含量的透明薄膜PVA,5-DBP,5-0BP。采用化學(xué)分析法對竹粉的成分進(jìn)行分析,利用X射線衍射技術(shù)及傅里葉變換紅外光譜技術(shù)對處理前后的竹粉進(jìn)行表征,并對薄膜的光學(xué)性能...

基于改進(jìn)鯨魚優(yōu)化算法的搬運機(jī)器人軌跡優(yōu)化————作者：阮從好;蘇偉;

摘要：為進(jìn)一步增強(qiáng)食品搬運機(jī)器人在高速運行時路徑中間點處的穩(wěn)定性，同時提升其整體運行效率，設(shè)計一種基于改進(jìn)鯨魚優(yōu)化算法的混合多項式軌跡規(guī)劃方案，提出4-5-4混合多項式軌跡規(guī)劃算法。引入非線性收斂因子和自適應(yīng)權(quán)重策略，對基本鯨魚優(yōu)化算法進(jìn)行改進(jìn)，利用改進(jìn)的鯨魚優(yōu)化算法對4-5-4混合多項式軌跡進(jìn)行時間優(yōu)化。結(jié)果表明，與傳統(tǒng)的3-5-3和4-3-4軌跡規(guī)劃算法相比，所提算法在中間路徑點處加速度峰值分別降低...

自適應(yīng)掌位氣動軟體機(jī)械手設(shè)計與試驗研究————作者：李振龍;郭亞琳;宋海云;張夢瑤;呂黃珍;何亞凱;趙丹;杜志龍;

摘要：針對因食品物料的形狀和特性差異較大，食品生產(chǎn)線物料更換頻繁，導(dǎo)致其分揀的自動化水平不足、效率及安全性不高的問題，提出一種面向食品物料分揀及搬運的自適應(yīng)掌位氣動軟體機(jī)械手。基于分段常曲率假設(shè)與虛功原理，建立軟體手指彎曲變形的數(shù)學(xué)模型，探究驅(qū)動氣壓和彎曲弧度之間的關(guān)系；通過對軟體手指進(jìn)行流固耦合分析，探究其在壓力作用下的變形情況；采用D-H(Denavit-Hartenberg,D-H)法對軟體手指進(jìn)...

仿生嗅覺電子鼻的氣室結(jié)構(gòu)優(yōu)化————作者：賈文珅;畢亮;王松林;高磊;Abdullahi Garba Abubakar;劉青偉;陳冬冬;呂馳;

摘要：為提高電子鼻檢測效率，在已有的開放性氣室結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上仿照人鼻結(jié)構(gòu)，設(shè)計一種新型的氣室結(jié)構(gòu)。使用流體仿真的方法，對氣室結(jié)構(gòu)進(jìn)行優(yōu)化，對電子鼻洗氣階段進(jìn)行氣體交換仿真。結(jié)果表明：優(yōu)化后的新型氣室結(jié)構(gòu)檢測階段平均峰值電壓波動范圍在4.8%內(nèi)，在不影響檢測階段的基礎(chǔ)上，將洗氣時間由127.8 s縮短至65.8 s，洗氣時間縮短48.5%，大幅度提高了此種電子鼻的檢測效率。研究結(jié)果為其他類型電子鼻氣室結(jié)構(gòu)的優(yōu)...

基于改進(jìn)Mask R-CNN的對蝦部位分割方法————作者：蔡禮揚;寧萌;楊九洲;陳義亮;馬泓睿;王雨芊;

摘要：為解決對蝦加工中部位精準(zhǔn)分割的問題，提出一種基于深度學(xué)習(xí)的方法來完成對蝦各部位的語義分割。融入SimAM空間注意力機(jī)制于語義分割模型Mask R-CNN的特征提取網(wǎng)絡(luò)ResNet的殘差塊中，并采用Sobel算子進(jìn)行邊緣提取，增加邊緣損失函數(shù)，提升模型邊緣分割精度。結(jié)果表明，模型的平均交并比為94.14%，平均像素準(zhǔn)確率為97.06%，頭部輪廓交并比為84.12%，軀干輪廓交并比為83.79%，尾部...

飲料包裝缺陷檢測的輕量化算法研究————作者：付赫;王桂英;

摘要：針對飲料包裝生產(chǎn)線上缺陷檢測精度低和速度慢等問題，提出一種基于改進(jìn)YOLOv8的輕量化飲料包裝缺陷檢測算法（Light YOLOv8-DP），以提升小目標(biāo)檢測精度，降低計算資源消耗。在YOLOv8的Backbone骨干網(wǎng)絡(luò)中引入RepStreamGhost(RSG)模塊以替代C2f模塊，實現(xiàn)梯度流通優(yōu)化；將YOLOv8的Neck特征融合網(wǎng)絡(luò)替換為Small Target Boost Pyramid...

韭菜氣力扶禾裝置的設(shè)計————作者：張紅;熊龍馳;顏宏燁;陳禹奇;程強(qiáng);

摘要：針對目前韭菜收割機(jī)在收割韭菜時會出現(xiàn)收割不完整、收割效率低和無法有效收割倒伏韭菜等現(xiàn)象，為提高韭菜的收割效率及完整度，結(jié)合韭菜風(fēng)力敏感特性與種植模式，設(shè)計一款氣力扶禾裝置。在傳統(tǒng)錐形筒扶禾裝置的基礎(chǔ)上設(shè)置出風(fēng)口，以傳統(tǒng)直接接觸的物理扶禾為主，氣力間接接觸為輔，完成扶禾作業(yè)。運用Standard k-epsilon湍流模型，采用有限元軟件分析影響出風(fēng)口速度的3個主要因素：出風(fēng)口角度、直徑與總數(shù)量，尋...

高端酒瓶絲帶的自動捆扎裝置設(shè)計————作者：鄭兆啟;郭苗苗;

摘要：針對部分高端酒瓶人工捆扎絲帶的效率低和成本高等問題，設(shè)計一款絲帶自動捆扎裝置，以實現(xiàn)絲帶的打結(jié)和系緊等工作。完成自動捆扎裝置的機(jī)械結(jié)構(gòu)總體設(shè)計，對繩環(huán)成形過程進(jìn)行力學(xué)分析，構(gòu)建夾持機(jī)構(gòu)與絲帶在繩環(huán)成形過程中的力學(xué)模型；利用ADAMS軟件建立完整的捆扎裝置虛擬樣機(jī)；制作實體樣機(jī)并進(jìn)行試驗。結(jié)果表明，絲帶兩端所需的最小夾持力分別為0.794,0.796 N，虛擬絲帶的成形形狀與樣機(jī)試驗中繩子成形形狀相...

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