【雜志簡介】

　　《肉類工業(yè)》1980創(chuàng)刊，由全國肉類工業(yè)科技情報中心站編輯、出版，并向國內(nèi)外公開發(fā)行。 《肉類工業(yè)》屬于技術(shù)類專業(yè)科技期刊,是國家科技部中國科技論文統(tǒng)計源期刊(即中國科技核心期刊) 、中國期刊全文數(shù)據(jù)庫全文收錄期刊、中國科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫、中國學(xué)術(shù)期刊綜合評價數(shù)據(jù)庫來源期刊。

　　主要報道國內(nèi)外肉類工業(yè)科技水平和發(fā)展動態(tài);原料肉與肉制品的初級和深度加工、 肉制品產(chǎn)品配方、工藝流程及新產(chǎn)品開發(fā)、肉類冷藏加工技術(shù);副產(chǎn)品、油脂、血的加工、綜合 利用和動物飼料加工;速凍方便食品及冷凍、冷藏食品的加工技術(shù)及設(shè)備應(yīng)用;食品衛(wèi)生、質(zhì)量、 安全、環(huán)保、節(jié)能、污水處理等技術(shù)與經(jīng)驗;肉類加工企業(yè)的設(shè)計、建筑、工藝、操作技術(shù)，機械 設(shè)備的設(shè)計、革新、使用、維修和保養(yǎng)等經(jīng)驗及新設(shè)備的引進、消化吸收和國產(chǎn)化研究;名優(yōu)新特 產(chǎn)品介紹，科普知識等。主要為肉類加工行業(yè)科技人員、各級管理人員以及相關(guān)部門介紹并提供國 內(nèi)外肉類加工行業(yè)科研、加工技術(shù)、生產(chǎn)經(jīng)營管理等方面的最新信息，為肉類加工行業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)服務(wù)。

　　【收錄情況】

　　國家新聞出版總署收錄

　　1989年《肉類工業(yè)》被中華人民共和國商業(yè)部評為優(yōu)秀期刊、同年被湖北省評為優(yōu)秀期刊。

　　【欄目設(shè)置】

　　主要欄目：市場分析與前景、屠宰加工與設(shè)備、肉制品加工與設(shè)備、產(chǎn)品開發(fā)•試驗研究、質(zhì)量•衛(wèi)生•標(biāo)準(zhǔn)•安全、肉類食品配料、企業(yè)文化與經(jīng)營管理、速冷食品、節(jié)能環(huán)保。

　　雜志優(yōu)秀目錄參考：

　　生豬市場行情淺析 文美英

　　無味精土耳其風(fēng)味香腸的配方研究 劉雪姣，沈碩，郭輝，李沛

　　新型臘豬肝休閑食品加工技術(shù)的研究 林坤，周永昌

　　地瓜豬肉干加工工藝研究 王志江，吳小勇，陳麗香

　　山藥雞肉脯的研制 海丹，黃現(xiàn)青

　　西式低溫肉制品加工要點(一) 邵珠剛

　　艾葉/荷葉提取液抑菌作用及其對雞爪保鮮作用的研究 李軍紅，朱光亞，程仁功，陳海峰，周存六

　　正交試驗優(yōu)化無亞硝午餐肉工業(yè)化生產(chǎn)工藝 張興松

　　超高壓滅菌對泡椒鳳爪保質(zhì)期的影響 盧建設(shè)，李楠，黃訓(xùn)文

　　影響生豬屠宰瀝血效果的因素分析 徐志方

　　美味肽在速凍調(diào)理肉制品中的應(yīng)用 趙燕華，魏麗容

　　不同淀粉對速凍卡通雞塊的品質(zhì)影響研究 王楊，劉欣，張萍

　　香蕉皮多糖與茶多酚復(fù)配對鹵牛肉的保鮮研究 駱揚，魯才秀

　　HPLC法測定豬肉中瘦肉精含量 魏春紅，趙吉娜，張麗媛，崔娜娜

　　市售豬肉肝腎中重金屬殘留分析 鄭義，王玉婷，呂夢園，韓新燕

　　低溫醬鹵鴨脖生產(chǎn)過程質(zhì)量安全控制分析 朱連勝，陳蒙

　　國家級期刊投稿范文：港口物流發(fā)展戰(zhàn)略制定

　　摘　要：伴隨著新的經(jīng)濟模式的發(fā)展及金融危機的發(fā)生，如何更好發(fā)展港口經(jīng)濟成為當(dāng)今的重要任務(wù)。要想提高港口競爭力，可以從港口的物流入手，對港口物流進行有效管理，制定適合港口發(fā)展的物流發(fā)展戰(zhàn)略。基于此，以天津港為例，從物流發(fā)展戰(zhàn)略的相關(guān)概念、對港口物流發(fā)展進行SWOT分析及制定正確物流發(fā)展戰(zhàn)略三個方面做了詳細(xì)的闡述。

　　關(guān)鍵詞：港口物流,發(fā)展戰(zhàn)略,SWOT

　　一、物流發(fā)展戰(zhàn)略概述

　　我國對現(xiàn)代物流的定義也有很多意見。但總體來說現(xiàn)代物流指的是將信息、運輸、倉儲、庫存、包裝、運輸及裝卸搬運等活動綜合起來而進行的一種新型的集成式管理，目的是盡可能降低物流生產(chǎn)成本。同時，物流也是一項管理活動，是將貨物從生產(chǎn)地運到消費地的一個實實在在的過程。具體來說，這些活動包括：運輸、儲存、加工、包裝、裝卸、配送和信息處理等，這些活動構(gòu)成了一個完整的系統(tǒng)管理的過程。

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