【雜志簡介】

　　《肉類工業》1980創刊，由全國肉類工業科技情報中心站編輯、出版，并向國內外公開發行。 《肉類工業》屬于技術類專業科技期刊,是國家科技部中國科技論文統計源期刊(即中國科技核心期刊) 、中國期刊全文數據庫全文收錄期刊、中國科學引文數據庫、中國學術期刊綜合評價數據庫來源期刊。

　　主要報道國內外肉類工業科技水平和發展動態;原料肉與肉制品的初級和深度加工、 肉制品產品配方、工藝流程及新產品開發、肉類冷藏加工技術;副產品、油脂、血的加工、綜合 利用和動物飼料加工;速凍方便食品及冷凍、冷藏食品的加工技術及設備應用;食品衛生、質量、 安全、環保、節能、污水處理等技術與經驗;肉類加工企業的設計、建筑、工藝、操作技術，機械 設備的設計、革新、使用、維修和保養等經驗及新設備的引進、消化吸收和國產化研究;名優新特 產品介紹，科普知識等。主要為肉類加工行業科技人員、各級管理人員以及相關部門介紹并提供國 內外肉類加工行業科研、加工技術、生產經營管理等方面的最新信息，為肉類加工行業現代化建設服務。

　　【收錄情況】

　　國家新聞出版總署收錄

　　1989年《肉類工業》被中華人民共和國商業部評為優秀期刊、同年被湖北省評為優秀期刊。

　　【欄目設置】

　　主要欄目：市場分析與前景、屠宰加工與設備、肉制品加工與設備、產品開發•試驗研究、質量•衛生•標準•安全、肉類食品配料、企業文化與經營管理、速冷食品、節能環保。

　　雜志優秀目錄參考：

　　生豬市場行情淺析 文美英

　　無味精土耳其風味香腸的配方研究 劉雪姣，沈碩，郭輝，李沛

　　新型臘豬肝休閑食品加工技術的研究 林坤，周永昌

　　地瓜豬肉干加工工藝研究 王志江，吳小勇，陳麗香

　　山藥雞肉脯的研制 海丹，黃現青

　　西式低溫肉制品加工要點(一) 邵珠剛

　　艾葉/荷葉提取液抑菌作用及其對雞爪保鮮作用的研究 李軍紅，朱光亞，程仁功，陳海峰，周存六

　　正交試驗優化無亞硝午餐肉工業化生產工藝 張興松

　　超高壓滅菌對泡椒鳳爪保質期的影響 盧建設，李楠，黃訓文

　　影響生豬屠宰瀝血效果的因素分析 徐志方

　　美味肽在速凍調理肉制品中的應用 趙燕華，魏麗容

　　不同淀粉對速凍卡通雞塊的品質影響研究 王楊，劉欣，張萍

　　香蕉皮多糖與茶多酚復配對鹵牛肉的保鮮研究 駱揚，魯才秀

　　HPLC法測定豬肉中瘦肉精含量 魏春紅，趙吉娜，張麗媛，崔娜娜

　　市售豬肉肝腎中重金屬殘留分析 鄭義，王玉婷，呂夢園，韓新燕

　　低溫醬鹵鴨脖生產過程質量安全控制分析 朱連勝，陳蒙

　　國家級期刊投稿范文：港口物流發展戰略制定

　　摘　要：伴隨著新的經濟模式的發展及金融危機的發生，如何更好發展港口經濟成為當今的重要任務。要想提高港口競爭力，可以從港口的物流入手，對港口物流進行有效管理，制定適合港口發展的物流發展戰略�；�于此，以天津港為例，從物流發展戰略的相關概念、對港口物流發展進行SWOT分析及制定正確物流發展戰略三個方面做了詳細的闡述。

　　關鍵詞：港口物流,發展戰略,SWOT

　　一、物流發展戰略概述

　　我國對現代物流的定義也有很多意見。但總體來說現代物流指的是將信息、運輸、倉儲、庫存、包裝、運輸及裝卸搬運等活動綜合起來而進行的一種新型的集成式管理，目的是盡可能降低物流生產成本。同時，物流也是一項管理活動，是將貨物從生產地運到消費地的一個實實在在的過程。具體來說，這些活動包括：運輸、儲存、加工、包裝、裝卸、配送和信息處理等，這些活動構成了一個完整的系統管理的過程。

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• 北大核心《計量學報》
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