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四川旅游學(xué)院學(xué)報(bào)
關(guān)注()《四川旅游學(xué)院學(xué)報(bào)》(原:四川烹飪高等?茖W(xué)校學(xué)報(bào))(雙月刊)創(chuàng)刊于1998年,由四川烹飪高等?茖W(xué)校主辦。
《四川旅游學(xué)院學(xué)報(bào)》長期以來以服務(wù)烹飪、旅游事業(yè)為辦刊宗旨,是以餐飲、旅游為重點(diǎn)的綜合性學(xué)術(shù)刊物,主要欄目有飲食文化、烹飪科學(xué)、餐飲管理、旅游論壇、旅游開發(fā)、教改特稿、餐旅教育、人才拓展等,為廣大學(xué)者和讀者提供了一個(gè)展示學(xué)術(shù)水平、交流研究心得的平臺(tái),深受歡迎和好評(píng)。
四川旅游學(xué)院學(xué)報(bào)雜志欄目設(shè)置
飲中之味、美食長廊、佼佼之作、快餐時(shí)尚、用料科學(xué)、紙上談烹、名人佳話、市場風(fēng)云等
四川旅游學(xué)院學(xué)報(bào)雜志榮譽(yù)
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四川旅游學(xué)院學(xué)報(bào)雜志社簡介
1.論文題目、作者(包括合作者)姓名、工作單位、單位所在地、郵政編碼、摘要、關(guān)鍵詞置于文首,以上各項(xiàng)相應(yīng)譯成英文置于文末。
2.作者簡介(包括合作者)內(nèi)容為:姓名、出生年、性別、民族(漢族可省略)、籍貫、學(xué)位、職稱、研究方向。以上各項(xiàng)均寫于文稿首頁地腳。
3.獲得基金資助的文章須在文稿首頁地腳(“作者簡介”前)以“基金項(xiàng)目”作為標(biāo)識(shí),注明基金項(xiàng)目名稱,并注明其項(xiàng)目編號(hào).
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《旅游科學(xué)》旅游期刊,是國內(nèi)外公開發(fā)行的旅游學(xué)術(shù)研究專業(yè)期刊,由上海師范大學(xué)旅游學(xué)院(上海旅游高等?茖W(xué)校)主辦,雙月刊,每年6期,雙月末出版。本刊始終保持著嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)術(shù)內(nèi)涵和樸實(shí)的編輯風(fēng)格,注重旅游理論與應(yīng)用研究,反映學(xué)術(shù)動(dòng)態(tài),關(guān)注行業(yè)焦點(diǎn)。本刊由國內(nèi)旅游資深學(xué)者和海外華裔教授擔(dān)任編委,自創(chuàng)刊以來得到了長足的發(fā)展,深受高等院校、研究機(jī)構(gòu)和業(yè)界廣大讀者的好評(píng)。榮獲2004-2006年被評(píng)為“上海市優(yōu)秀學(xué)報(bào)”,上海市精品社科學(xué)報(bào)。
四川旅游學(xué)院學(xué)報(bào)最新期刊目錄
編委風(fēng)采之程勵(lì)
摘要:<正>程勵(lì)男,1970年出生,博士(管理科學(xué)與工程專業(yè)),四川大學(xué)歷史文化學(xué)院(旅游學(xué)院、考古文博學(xué)院)教授、博士生導(dǎo)師,第十三批四川省學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人,中國改革開放40周年四川旅游創(chuàng)新突出貢獻(xiàn)人物,美國普渡大學(xué)旅游研究中心Visiting Professor、西班牙巴塞羅那大學(xué)經(jīng)濟(jì)系Visiting Professor、斯里蘭卡烏瓦維拉沙大學(xué)榮譽(yù)客座教授,加拿大滑鐵盧大學(xué)地理與環(huán)境管理系中加學(xué)者...
西南少數(shù)民族地區(qū)文旅融合對(duì)旅游經(jīng)濟(jì)韌性的影響研究————作者:史晉娜;白帆;楊長鳳;
摘要:在國家全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興與數(shù)字經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略背景下,西南少數(shù)民族地區(qū)依托獨(dú)特文化資源探索文旅融合路徑,但其對(duì)旅游經(jīng)濟(jì)韌性的作用機(jī)制尚不明晰。本研究以西南民族聚居區(qū)為研究對(duì)象,構(gòu)建“文旅融合-數(shù)字經(jīng)濟(jì)-旅游經(jīng)濟(jì)韌性”理論框架,基于300份文旅從業(yè)者問卷數(shù)據(jù),運(yùn)用SPSS與AMOS進(jìn)行結(jié)構(gòu)方程模型與Bootstrap中介效應(yīng)檢驗(yàn)。研究發(fā)現(xiàn):(1)文旅融合通過文化資本沉淀、產(chǎn)業(yè)協(xié)同優(yōu)化與數(shù)字技術(shù)滲透三重路徑顯著...
中華飲食文化的當(dāng)代傳承與發(fā)展——評(píng)《中國歷代飲食文化典籍叢刊》————作者:李梅;
摘要:文章以《中國歷代飲食文化典籍叢刊》為切入點(diǎn),從正本溯源、文化傳承與未來展望三個(gè)層面系統(tǒng)探討中華飲食文化的當(dāng)代傳承與創(chuàng)新發(fā)展。首先通過解構(gòu)中華飲食文化的“基因密碼”,回溯其歷史源流與內(nèi)在結(jié)構(gòu),揭示出傳統(tǒng)飲食文化在歷代典籍中呈現(xiàn)的豐富內(nèi)涵及變遷脈絡(luò);在此基礎(chǔ)上,探討傳統(tǒng)飲食文化如何借助現(xiàn)代科技與社會(huì)變革實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化與再生,論述在全球化與信息化浪潮沖擊下,如何激發(fā)傳統(tǒng)文化的活力,構(gòu)建新舊交融的傳承模式;最后...
《中國歷代飲食文化典籍叢刊》首發(fā)式暨川菜發(fā)展與飲食文化學(xué)術(shù)研討會(huì)在我校舉行————作者:王振宇;
摘要:<正>2025年2月23日,《中國歷代飲食文化典籍叢刊》首發(fā)式暨川菜發(fā)展與飲食文化學(xué)術(shù)研討會(huì)在四川旅游學(xué)院舉行,四川省文化和旅游廳副廳長、黨組成員王成平出席并祝賀。來自四川大學(xué)、西南民族大學(xué)、四川師范大學(xué)、西華大學(xué)、成都體育學(xué)院、四川省社科院、巴蜀書社、北京燕山出版社、中國日?qǐng)?bào)等相關(guān)單位,以及我校的34位專家學(xué)者蒞臨會(huì)議并發(fā)言
淮揚(yáng)飲食中的慢生活與休閑倫理————作者:邵儉福;
摘要:慢生活是揚(yáng)州這座城市的亮麗名片,淮揚(yáng)飲食是揚(yáng)州慢生活的重要載體。慢生活的哲學(xué)源頭是休閑倫理精神,在靜而慢的休閑狀態(tài)下個(gè)體自由、人人平等,容易生發(fā)創(chuàng)新。文章著眼于提高揚(yáng)州城市品牌,建議圍繞淮揚(yáng)飲食文化主題打造揚(yáng)州樣態(tài)的休閑倫理示范高地,增強(qiáng)揚(yáng)州人的“平等”精神、“創(chuàng)新”精神和“認(rèn)同”精神
數(shù)字化視角下我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)研究綜述————作者:楊欣欣;劉旭玲;郝景華;郭智溶;申詩晨;
摘要:隨著數(shù)字技術(shù)的快速發(fā)展,我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)數(shù)字化保護(hù)的研究越來越受到學(xué)界的關(guān)注。文章選取了CNKI數(shù)據(jù)庫中2008年至2024年國內(nèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)數(shù)字化保護(hù)領(lǐng)域的相關(guān)文獻(xiàn),借助CiteSpace軟件進(jìn)行可視化分析。根據(jù)關(guān)鍵詞時(shí)區(qū)分布圖,對(duì)價(jià)值、機(jī)制、創(chuàng)新和旅游開發(fā)等主要方面進(jìn)行綜述分析。最后,提出了三條完善建議:加強(qiáng)不同學(xué)科間作者和機(jī)構(gòu)的合作,深化研究內(nèi)容,綜合運(yùn)用多種研究方法
從理論到實(shí)踐:非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承與研學(xué)旅行的結(jié)合研究——以蘇繡技藝研學(xué)項(xiàng)目為例————作者:蔣曉聰;
摘要:在當(dāng)前文化多樣性日益豐富的大背景下,全球范圍內(nèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)和傳承日益受到重視。研學(xué)旅行作為一種創(chuàng)新的教育模式,為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承,特別是在學(xué)校教育領(lǐng)域的傳承提供了新路徑。盡管如此,目前的相關(guān)研究主要集中于理論探討,對(duì)實(shí)際應(yīng)用的深入分析較為匱乏。本研究著重探討了研學(xué)旅行在非物質(zhì)文化遺產(chǎn),尤其是在蘇繡技藝傳承中的實(shí)際應(yīng)用。文章通過對(duì)蘇繡技藝研學(xué)項(xiàng)目開發(fā)過程的深入剖析,構(gòu)建了一套完整的研學(xué)旅...
嶺南飲食文化在地方餐飲業(yè)的傳承、創(chuàng)新與可持續(xù)發(fā)展——以廣東中山為例————作者:楊超;楊志新;楊森;
摘要:嶺南飲食文化是嶺南人在飲食實(shí)踐活動(dòng)中展開的各種社會(huì)生活的總和,涵蓋了與嶺南飲食有關(guān)的物質(zhì)文化和精神文化的成果。研究以中山為例,在梳理嶺南飲食文化研究現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上,分析了嶺南飲食文化在中山餐飲業(yè)傳承的現(xiàn)狀,同時(shí)指出傳承面臨的困難和問題。然后闡述嶺南飲食文化在中山餐飲業(yè)的創(chuàng)新現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì),最后提出了嶺南飲食文化可持續(xù)發(fā)展路徑,旨在為政府、餐飲企業(yè)及相關(guān)機(jī)構(gòu)提供科學(xué)決策依據(jù),助力嶺南飲食文化的傳承與弘...
新文科建設(shè)中高校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)路徑優(yōu)化研究————作者:任喚麟;李晶晶;羅丹;
摘要:新文科建設(shè)中應(yīng)重新審視高校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)。文章結(jié)合新文科建設(shè)中高校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)特點(diǎn)與要求,對(duì)照旅游專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀加以分析,認(rèn)為高校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)存在輕視人文素養(yǎng)提升,師資力量不匹配,開放性不足等問題,應(yīng)按照在教育理念上強(qiáng)調(diào)能力提升與人格養(yǎng)成統(tǒng)一,在師資建設(shè)中正視與克服自身困境與不足,立足現(xiàn)實(shí)增強(qiáng)專業(yè)教育開放性與創(chuàng)新意識(shí)等優(yōu)化路徑進(jìn)行人才培養(yǎng),以提升旅游專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量
基于服務(wù)場景理論的精品民宿行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研究————作者:楊懿;
摘要:通過展示地方文化和特色,精品民宿不僅提升了鄉(xiāng)村旅游的吸引力,還推動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)結(jié)構(gòu)優(yōu)化,成為鄉(xiāng)村振興的重要驅(qū)動(dòng)力。研究旨在明確精品民宿的服務(wù)場景內(nèi)涵,并探索服務(wù)場景中不同維度對(duì)顧客忠誠度的影響;跀U(kuò)展服務(wù)場景理論,研究采用內(nèi)容分析法,分析了來自6家花筑奢精品民宿的3000條用戶評(píng)論,構(gòu)建了包括物理維度、社交維度、社會(huì)象征性維度和自然維度四個(gè)維度的精品民宿服務(wù)場景模型,并確定了11項(xiàng)子類別...
《四川旅游學(xué)院學(xué)報(bào)》征稿及征訂啟事
摘要:<正>四川旅游學(xué)院是四川省人民政府主辦的全日制普通本科院校,《四川旅游學(xué)院學(xué)報(bào)》為雙月刊,一年6期,印制精美,主要開設(shè)飲食文化、餐飲管理、新興旅游、西部旅游、旅游理論等欄目。新的一年,《四川旅游學(xué)院學(xué)報(bào)》將在繼續(xù)保持原有餐飲類特色欄目的同時(shí),加強(qiáng)對(duì)旅游欄目的建設(shè)。歡迎廣大學(xué)者、專家關(guān)注和投稿,本刊對(duì)重點(diǎn)稿件,實(shí)行優(yōu)稿優(yōu)酬
利益相關(guān)者視角下非遺與旅游融合發(fā)展的影響機(jī)制研究——以忻州古城為例————作者:周徐帆;方世巧;歐開航;李藝;
摘要:研究基于利益相關(guān)者視角,系統(tǒng)剖析五大核心利益相關(guān)者在非遺與旅游融合發(fā)展中所發(fā)揮的角色、行為過程及相關(guān)關(guān)系,同時(shí)構(gòu)建二者融合發(fā)展的影響機(jī)制矩陣量表,并基于忻州古城問卷樣本數(shù)據(jù),通過結(jié)構(gòu)方程模型探究融合發(fā)展影響機(jī)制的內(nèi)在作用路徑及影響關(guān)系大小。結(jié)果表明:當(dāng)?shù)卣С、企業(yè)規(guī)范經(jīng)營、非遺傳承人引領(lǐng)、社區(qū)居民響應(yīng)及旅游者體驗(yàn)共同構(gòu)成融合發(fā)展的影響機(jī)制,各個(gè)維度均對(duì)該地非遺與旅游融合發(fā)展產(chǎn)生顯著正向影響,且...
依托民宿發(fā)展康養(yǎng)旅游的可行性、挑戰(zhàn)與對(duì)策————作者:邢博;毛慧茹;
摘要:康養(yǎng)民宿作為踐行健康中國戰(zhàn)略、充分體現(xiàn)文旅融合的創(chuàng)新載體,在政策驅(qū)動(dòng)、健康需求升級(jí)與技術(shù)賦能的協(xié)同作用下,正逐漸從單一住宿業(yè)態(tài)向健康管理服務(wù)平臺(tái)的范式轉(zhuǎn)型。然而,行業(yè)正面臨康養(yǎng)資源整合低效,行業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)缺失,品牌建設(shè)滯后,復(fù)合型專業(yè)人才供給斷層等結(jié)構(gòu)性挑戰(zhàn)。本研究認(rèn)為,依托民宿發(fā)展康養(yǎng)旅游具有資源、市場和運(yùn)營上的可行性。通過多維資源協(xié)同重塑產(chǎn)業(yè)生態(tài),建設(shè)康養(yǎng)民宿服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范,構(gòu)建獨(dú)特的品牌形象與...
從文旅融合到文旅深度融合:內(nèi)在邏輯、困境和實(shí)現(xiàn)路徑————作者:詹紹文;王晨年;
摘要:在中國式現(xiàn)代化建設(shè)進(jìn)程中,文旅融合邁入深度融合的新階段。文章系統(tǒng)梳理文旅融合的發(fā)展脈絡(luò),界定文旅深度融合的概念,剖析其“矩陣式”融合的內(nèi)在邏輯,并闡釋要素整合、創(chuàng)意融合、產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同與協(xié)同治理的運(yùn)行機(jī)理。針對(duì)文旅深度融合在要素協(xié)同、創(chuàng)意驅(qū)動(dòng)、產(chǎn)業(yè)鏈群共聚及治理機(jī)制優(yōu)化方面的困境進(jìn)行深入分析,提出涵蓋資源整合、創(chuàng)意激發(fā)、產(chǎn)業(yè)協(xié)同與治理優(yōu)化的多維實(shí)現(xiàn)路徑,為文旅深度融合的實(shí)踐提供全面的理論支撐與實(shí)踐指導(dǎo)...
數(shù)字沉浸式文旅產(chǎn)業(yè)的演進(jìn)路徑、發(fā)展動(dòng)因及作用特征————作者:伍蕾;趙漫;
摘要:數(shù)字沉浸式文旅產(chǎn)業(yè)的出現(xiàn),將數(shù)字技術(shù)和文化內(nèi)容深度融合,開啟了人類探索虛擬現(xiàn)實(shí)、前沿技術(shù)集成與新興產(chǎn)業(yè)生態(tài)的破壁之路。文章系統(tǒng)梳理了數(shù)字沉浸式文旅產(chǎn)業(yè)認(rèn)知框架,發(fā)現(xiàn)其演進(jìn)路徑不僅外顯于沉浸營造技術(shù)方式的進(jìn)步,也內(nèi)植于場景本身的內(nèi)涵變遷。在技術(shù)支持、產(chǎn)業(yè)升級(jí)、政策指導(dǎo)三項(xiàng)動(dòng)因推動(dòng)下,不僅促進(jìn)文化和旅游深度融合,激發(fā)文旅產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)意,更是提升了文旅服務(wù)效能。其結(jié)論不僅深化了數(shù)字文旅理論研究,更為新時(shí)代...
新質(zhì)生產(chǎn)力賦能鄉(xiāng)村旅游高質(zhì)量發(fā)展的路徑研究——以湖南省益陽市清溪村為例————作者:劉紫穎;羅芬;
摘要:鄉(xiāng)村旅游高質(zhì)量發(fā)展不僅是推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的重要手段,也是實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居和鄉(xiāng)風(fēng)文明的有效途徑。新質(zhì)生產(chǎn)力是鄉(xiāng)村旅游高質(zhì)量發(fā)展的強(qiáng)大動(dòng)力,鄉(xiāng)村旅游高質(zhì)量發(fā)展符合新質(zhì)生產(chǎn)力的價(jià)值追求。但湖南省益陽市清溪村在新質(zhì)生產(chǎn)力賦能鄉(xiāng)村旅游高質(zhì)量發(fā)展的進(jìn)程中還面臨著景區(qū)發(fā)展規(guī)劃不完善,農(nóng)文旅深度融合欠缺,營銷手段傳統(tǒng),數(shù)字文旅落地推進(jìn)滯緩等問題,文章對(duì)此提出了對(duì)應(yīng)的解決路徑,力爭破除當(dāng)前所面臨的現(xiàn)實(shí)困境及挑...
文旅融合賦能鄉(xiāng)村振興的作用機(jī)理、現(xiàn)實(shí)梗阻及其紓解路徑——基于貴州部分鄉(xiāng)村的調(diào)研————作者:張南;
摘要:基于文旅融合賦能鄉(xiāng)村振興的提振功能,學(xué)術(shù)界探尋了文旅融合賦能鄉(xiāng)村振興的具體模式。文章通過剖析這些模式,發(fā)現(xiàn)文旅融合對(duì)鄉(xiāng)村振興的賦能作用表現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風(fēng)文明、治理有效和生活富裕五個(gè)方面。但當(dāng)前,文旅融合賦能鄉(xiāng)村振興存在著政策頂層設(shè)計(jì)有待完善,示范引領(lǐng)工作有待加強(qiáng),人才吸收工作有待推進(jìn)和創(chuàng)新技術(shù)運(yùn)用有待強(qiáng)化四個(gè)方面的現(xiàn)實(shí)梗阻,相關(guān)部門可以從完善政策頂層設(shè)計(jì),加強(qiáng)示范引領(lǐng)工作、推進(jìn)人才吸收...
文旅深度融合發(fā)展的驅(qū)動(dòng)力研究——以湖南省為例————作者:賀小榮;崔揚(yáng);
摘要:文旅深度融合是文旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要舉措。湖南作為文旅資源大省,實(shí)現(xiàn)文旅深度融合發(fā)展是新時(shí)代區(qū)域經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)與文化軟實(shí)力提升的關(guān)鍵路徑。文章通過梳理湖南文旅資源概況、文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題,發(fā)現(xiàn)湖南省文旅融合驅(qū)動(dòng)力體系呈現(xiàn)內(nèi)外協(xié)同、多要素聯(lián)動(dòng)的特征:內(nèi)部以資源獨(dú)特性為支撐,以市場需求為導(dǎo)向,以跨界創(chuàng)新為突破,構(gòu)建差異化競爭力;外部依托政策支持、技術(shù)變革與社會(huì)趨勢(shì)的復(fù)合作用,拓展發(fā)展空間,促進(jìn)...
鄉(xiāng)村振興視閾下鄉(xiāng)村旅游共同體的重塑邏輯、價(jià)值與路徑————作者:蔡茜;劉倩;
摘要:鄉(xiāng)村振興是持久戰(zhàn),鄉(xiāng)村旅游可以為鄉(xiāng)村振興注入新活力,帶來新動(dòng)力,助推鄉(xiāng)村振興實(shí)現(xiàn)“蝶變”。在中國式現(xiàn)代化的新征程上,要走出實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的新路,促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游的高質(zhì)量發(fā)展是必由之路。構(gòu)建鄉(xiāng)村旅游共同體,意在喚醒“沉睡”資源,整合現(xiàn)有力量,促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游的全面可持續(xù)發(fā)展。具體路徑包括:包容和接納不同利益主體,形塑更龐大的共同體;增強(qiáng)命運(yùn)共同體意識(shí),建立各主體的精神聯(lián)結(jié);重塑利益共同體,滿足各主體的利益訴求...
農(nóng)文旅融合背景下藝術(shù)賦能鄉(xiāng)村振興路徑研究————作者:尚亞萍;顏璐;
摘要:習(xí)近平總書記在清華大學(xué)美術(shù)學(xué)院考察時(shí)強(qiáng)調(diào),要把更多藝術(shù)元素應(yīng)用到城鄉(xiāng)規(guī)劃建設(shè)中,增強(qiáng)審美韻味、文化品位,更好地服務(wù)于人民群眾的高品質(zhì)生活需求。如何將鄉(xiāng)村資源通過藝術(shù)形式轉(zhuǎn)化為可供開發(fā)利用的鄉(xiāng)村農(nóng)文旅融合資本,激發(fā)鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)、主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的供求新動(dòng)能,成為一個(gè)值得探討的課題。文章立足農(nóng)文旅融合發(fā)展背景,進(jìn)行藝術(shù)賦能鄉(xiāng)村振興的重要性分析,從國內(nèi)成功實(shí)踐案例出發(fā),總結(jié)出藝術(shù)鄉(xiāng)建引領(lǐng)、藝術(shù)產(chǎn)業(yè)融合、藝術(shù)集群...
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